小满将至，饮食有讲究，记得“吃苦，尝三鲜”，身体强壮平安过夏。大家好， 我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
小满节气快到了，它是夏季的第2个节气，我国各地将陆续进入真正意义上的夏季，气温明显增高，南北温差进一步缩小，雨水也逐渐增多，但昼夜温差还是较大的，早晚和降雨后气温会明显下降，因此朋友们要注意适时添衣，避免着凉感冒。小满时节，昼长夜短，如果夜晚睡眠不好，白天身体极容易困倦乏力，所以要做到起居有规律，早睡早起，适当增加午睡时间，以保持精力充沛。
小满作为我国24节气的重要节气之一，在饮食上也是很有讲究的，有着自己独特的养生食俗，比如“吃苦“和”尝三鲜”。同时，在小满时节最好忌食辛辣食物和过分油腻的食物。
小满“吃苦”：
苦菜
在古代，人们把小满分为三个阶段（三候），即“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至。”古人讲究“应时而食”，小满时节正是苦菜大量上市的时候，鲜嫩又爽口，而且此时气候潮湿闷热，苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，多吃些苦菜可以清热消暑，增进食欲，民间还一直流行着“小满先吃苦，苦尽甘自来”的说法。
【腊肠炒苦菜】
准备材料：腊肠、苦菜、红椒、蒜片、白糖、胡椒粉、鸡精、食盐、食用油
1.先将苦菜冲洗一下，放入淡盐水中浸泡15分钟，再用流水冲洗干净。
2.红椒洗净，切成片，腊肠斜刀切片。
3.锅中倒入适量的食用油，小火下入蒜片、红椒和腊肠翻炒。
4.腊肠炒出油脂后，转大火下入苦菜翻炒20秒，再加入白糖、鸡精、胡椒粉和食盐调味后快速出锅。
苦瓜
除了苦菜，苦瓜也属于苦味的时令蔬菜，也适合在小满时节食用，这款苦瓜绿豆汤清香又消暑，也推荐给大家。
【苦瓜绿豆汤】
准备材料：苦瓜、绿豆、白糖
1.绿豆洗净。苦瓜清洗干净，切开后刮去瓜瓤，再切成丁。
2.将苦瓜和绿豆放入锅中，加入适量的清水烧开，再转小火煮10分钟左右，绿豆软烂即可。吃时加入少许白糖拌匀就可以了。
小满“尝三鲜”：
民谚有云：“小满见三鲜”，说的就是在小满节气，要品尝一下刚刚上市的3种天然食材，分别是豌豆、小麦、樱桃，它们在小满时味道最好，也最适合初夏时节的养生需要。
豌豆
小满的当令蔬食，首推豌豆。豌豆有着“豆中珍珠”的美誉，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和膳食纤维等，经常食用可以提高免疫力，保持大便通畅，还可以美容养颜。我们在购买豌豆时，要挑那些饱满圆润、颜色鲜绿的，同时坚硬而光滑，以豆荚呈亮绿色为佳。
【豌豆糯米饼】
准备材料：豌豆、糯米粉、面粉、洋葱、白糖、蚝油、香油、食盐、食用油
1.豌豆粒剥好，洗净，放入开水锅中煮熟，记得水中放入少许食盐。洋葱洗净，切成末。
2.将煮熟的豌豆粒倒入料理机中，加入适量的白糖、食盐和清水，搅成泥状。
3.将豌豆泥倒入一个小盆中，加入面粉、糯米粉搅成面糊，再加入洋葱末、蚝油和香油拌匀。
4.将面糊一勺勺地下入刷油的煎锅中，小火煎熟即可。
小麦
小麦，又叫麦子，是世界上总产量第二的粮食作物，小麦磨成面粉后可以制成各种好吃的，包子、馄饨、面包、饼干，发酵后还可以制成啤酒。小满时节，冬小麦已经结果，籽粒渐见饱满，一穗青麦的清甜爽鲜激活人们的味蕾。我们在购买小麦时，要挑选饱满圆润、无虫蛀和发芽的。在购买小麦面粉时，一定要注意观察小麦的颜色，小麦的自然光泽应该是乳白色或略带微黄的，如果颜色纯白或灰白，很可能是使用了增白剂。
【牛肉西红柿面】
准备材料：酱牛肉、面条、西红柿、葱段、姜片、蘑菇、香菜段、番茄酱、酱油、胡椒粉、白糖、大料、食盐、色拉油
1.酱牛肉切成片。西红柿洗净，倒入开水烫一下，便于去皮，然后切成丁。蘑菇洗净，撕成小块。
2.锅中倒入适量的色拉油，下入大料、葱姜炒出香味，再下入西红柿翻炒至出现红油。
3.放入番茄酱翻炒出沙，再加入开水煮2分钟，然后捞出大料和葱姜。
4.锅中继续下入平菇和牛肉，加入白糖、酱油、胡椒粉调味，煮3分钟后关火。
5.同时，用另一个锅将面条煮熟、捞出，用凉开水过一下。面条沥水后放入碗中，浇入做好的西红柿牛肉汤，再放入香菜段即可。
樱桃
樱桃被称为“水果中的钻石”，味道甘甜味酸，还富含铁和维C，特别是含铁量居各种水果之首，是美容养颜之佳品。由于樱桃中会有“果蝇幼虫”，表面还会残留一些灰尘和脏物，只用清水去洗是洗不干净的，所以掌握正确的清洗方法很有必要。
【清洗樱桃】
准备材料：食用碱、面粉、食盐
1.将樱桃冲洗一下，放入盆中，加入少许食盐和适量的清水搅匀，浸泡10分钟。这一步是为了去虫。
2.时间到，将脏水倒出，继续加入少许面粉和食用碱，并加入清水搅拌开，浸泡10分钟。这一步是为了去除农残和脏物。
3.将脏水倒出，再用流水冲洗两遍就可以了。
小满将至，饮食有讲究，记得“吃苦，尝三鲜”，身体强壮平安过夏。我是@琦哥说美食，每天分享好食材给大家，丰富您的饮食知识，方便您的安全选购。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
