导语:中式糕点品种多样,款式精美,不管小孩还是老人,各个年龄段都爱吃。做法家常,在平时的家庭聚会和享有下午茶点的时间都可以摆上一盘,赏心悦目之余还可以品尝传统糕点带来的美味。下面介绍的九款糕点,做法简单,学会了随时在家都可以做,健康卫生又美味。
一、钵仔糕
食材:钵仔糕粉,白砂糖,水果粒。
1、水中倒入白砂糖搅拌好。
2、倒入钵仔糕粉搅拌均匀。
3、在器皿底部放上水果粒。
4、倒上粉浆。
5、水开上蒸锅蒸20分钟。
6、放凉即可食用。
二、枣泥糕
食材:红枣350克,食用油45克,红糖85克,鸡蛋5个,盐2克,低筋面粉135克,泡打粉2克。
1、红枣去除核。
2、剪成碎末。
3、蒸熟压泥。
4、加鸡蛋、红糖、食用油和盐搅拌。
5、放在蛋糕模具里。
6、放入烤箱烘烤。
7、放凉即可食用。
三、紫薯水晶糕
食材:紫薯一个,糖粉25克,西米145克。
1、紫薯上锅蒸熟。
2、压成泥状。
3、把紫薯泥分成小圆球。
4、西米搅打成粉末。
5、加入糖粉和35度的温水。
6、把每个西米小球按压成薄片,在中间放入紫薯小泥球。
7、包成包子的形状,口部收紧好。
8、模具底部刷上油,放在模具里面按压成好看的样式。
9、开大火,放上蒸锅蒸20分钟。
10、放凉后即可食用。
四、山药糕
食材:铁棍山药2根,白砂糖20克,食用油13克,果干。
1、山药切小段。
2、蒸熟压成泥后在锅里倒油。
3、小火翻拌。
4、山药泥放凉,加入果干翻拌均匀。
5、取出小剂子揉圆放在模具里面按成好看的形状。
6、把成型的山药糕放在180度的烤箱里面烘烤8分钟。
7、取出放凉即可食用。
五、桂花糕
食材:大米粉,糯米粉,白砂糖,适量的桂花,蜂蜜适量,红糖粉适量。
1、在一个碗里加入粘米粉、糯米粉、白砂糖。
2、少量多次地加入适量的水。
3、用手不停揉搓成粉絮。
4、纱布用水打湿挤干水分。
5、把粉絮进行过筛。
6、在蒸笼里面放上纱布,铺上过筛的粉絮。
7、粉絮中间撒上细碎的红糖。
8、再铺上粉絮。
9、刮平表面,切成大小均匀的块状。
10、盖上纱布。
11、冷水上蒸锅蒸25分钟.
12、时间到了以后取出装盘放凉后即可食用。
六、红豆糯米凉糕
食材:红豆180克,白砂糖25克,坚果碎适量,糯米粉100克,植物油90克,玉米淀粉25克,牛奶145克。
1、锅里放入糯米粉炒到微微变黄盛出备用。
2、加入玉米淀粉。
3、红豆放上蒸锅大火蒸20分钟。
4、把红豆分压成泥。
5、粉团擀成扁平的长条,中间放入搓成圆柱长条的红豆和坚果碎。
6、包住接口。
7、切成小段即可食用。
七、五香糕
食材:芡实25克,党参4克,白术8克,茯苓10克,砂仁5克,白砂糖55克,糯米粉55克,粘米粉175克。
1、把芡实、党参、白术、茯苓和砂仁放在料理机里打成粉末。
2、加入糯米粉、粘米粉和白砂糖搅拌均匀。
3、加热水揉搓。
4、切小剂子,放在模具里按压。
5、蒸笼里铺上纱布。
6、水开蒸20分钟。
7、放置不烫口即可食用。
八、发糕
食材:3克酵母、2个鸡蛋、适量红枣粒、310克面粉、适量葡萄干。
1、酵母里加鸡蛋、温水搅拌后放置备用。
2、加面粉搅拌好。
3、盖上保鲜膜。
4、等待醒发到两倍大的体积。
5、撒上葡萄干。
6、器皿刷上油。
7、倒入面糊。
8、撒上红枣粒。
9、继续醒发十分钟。
10、水开放入蒸锅蒸30分钟。
11、放凉即可食用。
九、 豌豆黄
食材:去皮豌豆、白砂糖。
1、去皮豌豆放水里浸泡5个小时。
2、倒入高压锅压煮成熟。
3、打成泥状,倒锅里。
4、加入白糖搅拌。
5、不停慢速地搅拌。
6、熬煮浓稠。
7、倒入器皿。
8、冷藏成型。
9、脱盘切片。
自己做的糕点用料考究,当天做好就食用比较新鲜,为家人健康保驾护航。有时候做多了还可以分给邻居小朋友,小朋友的快乐就是特别容易满足,收到好吃的都会开心得不得了。食材可以根据个人口味适当地调整用量,做出更符合自己口味的美食。中式糕点的做法源远流长,历史悠久,经过历代的传承,驰名海内外,其中很多糕点都承载了我小时候的回忆,不变的还是那份难忘的味道。