本文为作者原创,抄袭必究!
最近去集市,孩子总嚷嚷要吃蛋糕房的糕点,买了少许酥皮点心,挑嘴的熊孩子,说没有妈妈做的香!奈何,经不住女儿小甜嘴的软磨硬泡,张罗张罗食材,自己动手做一款,这次做的不多,没一会就被孩子们分完了!另一方面,自家做的,总归是卫生健康一些,零添加剂,妈妈放心,宝宝开心!
酥皮点心的种类有很多,推荐大家一款零失败的千层豆沙酥,做法比蛋黄酥简单,口味却好吃得停不下来,甜而不腻、层层酥香!来,学会它,全家人的零食又管一阵子啦!
准备食材:普通面粉、黄油(玉米油和猪油也可以)白糖、豆沙
1、首先我们先做水皮,准备普通面粉150克、白糖25克、黄油55克、水60克,将它们倒在一起,搅拌均匀,揉成面团备用
2、接着,我们做油酥部分,准备普通面粉130克、黄油65克,用筷子拌成絮状,然后揉成面团备用
3、将水皮分成15克左右的小剂子,油酥皮分成10克左右的小剂子,全部团成圆
4、取一个水皮,按压扁,水皮包一个油酥在里面,虎口处收口、捏紧(每次做面食,孩子们总要跟妈妈要点面团玩,像彩泥一样,捏成各种形状)
5、包好后,盖上保鲜膜醒20分钟
6、20分钟后,取一个半成品,按压,擀成牛舌状(擀之前,下面刷成油,以免粘连)
7、再由上至下卷起来(嗨哟,玩面的感觉还不错,嘿嘿)
8、全部擀好卷好之后,盖上保鲜膜再醒15分钟(不要着急,你可以先喝杯茶,看会电视)
9、醒好之后,再擀成牛舌装,从上往下卷起来,盖上保鲜膜备用
10、让我们准备点内馅,豆沙团成许多个20克左右的小球备用(上一次的教程有教过你们做豆沙哦,不会的可以回去翻看)
11、将我们卷好后的小剂子,四角对折,按成圆片
12、然后包入豆沙馅,团圆、稍稍按扁
13、放入烤盘中,用你喜欢的方式装饰一下,我用的是八角,嘿嘿
14、烤箱预热5分钟,180度上下火,烤至15到20分钟,两面金黄,微微鼓起即可(很漂亮哦)
15、放凉,即可食用
咬一口,酥到掉渣,继续咀嚼,豆沙的香甜,瞬间愉悦好心情!健康零食,需要自己动手制作,这是爱的分享!
温馨小贴士:
豆沙馅可以提前准备好,之前的教程有教过你们,可以去翻看!
没有烤箱,可以用电饼铛哦
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