用糯米粉做什么小吃最受食客欢迎？糯米粉做小吃，香口弹牙，简单易做，大人小孩都喜欢！这样的小吃当属“”驴打滚“。作为生活在多伦多的老北京人，甚是喜欢小吃驴打滚。凭着小时候母亲做小吃的记忆，在多伦多做这道北京小吃，满满都是对北京生活的怀念。驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面或者糯米粉、黄豆面、白糖、椰奶，植物油、红小豆馅。它的制作分为混料，制坯、抹匀豆馅、成型四道工序。做好的“驴打滚”豆香馅甜，入口绵软，别具风味。今天我们就自己动手制作经典小吃-驴打滚。我们的每一篇美食厨艺文章都配有视频解说，便于大家了解学习交流，教学步骤详细，简单易学！在文章最底部，点击链接观看视频。
准备好原料：糯米粉、黄豆面、白糖、椰奶，植物油、红小豆馅。
具体做法：
1. 混料首先我们用椰奶和面。当然也可用鲜牛奶/温水。打开椰奶罐头。
把糯米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点），椰奶慢慢倒入盆中，搅拌均匀。注意不要起球或有面疙瘩。最后调到有一定的流动性就好。这里的小窍门就是这个面糊的粘稠度要掌握好。这决定了成品的松软与否。如果想松软一点，就调稀点。流动性很重要。如果太黏稠，则成品面卷会太硬。
拿一个空盘子，在盘底抹一层植物油，这样蒸完的面团不会粘盘子。
将面糊放在盘中，加入少许砂糖，用保鲜膜包覆盘子。目的是避免水蒸气落到面团表面。
2. 制坯将装有面糊的盘子放入锅中蒸熟，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
蒸好后从锅中取出盘子，除去保鲜膜，检查一下面团是否松软。
将工作台面上铺上保鲜膜，将面团倒在台面上。
将面团拉平，上面铺上保鲜膜，用擀面杖将面团擀平擀薄。擀成一个长方形的大面饼。
3. 撒上黄豆面抹匀红小豆馅在案板上撒一层黄豆面，接着用擀面杖将面团擀平擀薄。最后的面饼擀成一个长方形。厚度不要超过2毫米。
取出红小豆馅，在大饼上涂抹均匀。
4. 成型大饼的最边上要留一段不要抹红豆馅，然后从头卷成一个大长卷，再在最外层多撒点黄豆面。
用刀切成小段，2厘米左右宽度， 摆放在盘中，注意每个卷之间留出一定空间， 以免粘连。
装盘后，在每个小段上再撒上一层黄豆面，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅了。
现在可以享受一下自己动手做出的风味小吃啦！做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。以上由【琳达美食文化频道】呈现给读者。点击这里观看视频北京小吃驴打滚/v?vid=4270612057845335912
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