大家好我是阿俊，今天给大家分享一道好吃又好玩的桂花千层马蹄糕，上次给我妹妹提到过一直没时间做，正好今天是周末，我们就来做一道桂花千层马蹄糕，话说它是千层马蹄糕，我怎么都不理解它为什么这么叫，后来想到老婆饼也没有老婆，海参炒面也没有海参，也就慢慢理解了，哈哈话不多说直接开始做，喜欢而不会做的赶紧收藏起来吧，以免到时候想做的时候找不到我。
想要做好桂花糕首先我们来做最难的小黄部分，也就是桂花水晶层，准备一个容器，然后我们将150克马蹄粉放入，再加入300毫升清水混合用过筛勺过滤一遍，会更加的细腻。另起一口锅加入黄片糖100克左右，再加上清水350毫升煮到糖融化即可，我们将糖水煮融化后往里面再加入一勺半的马蹄粉浆，
加入马蹄粉浆前记得要提前搅拌一下再倒进去。全部倒进去之后，快速的搅拌，一直煮到黏稠的状态，这个状态我们称之为熟的糖浆，我们把火关掉不用放冷，先把马蹄粉浆搅拌混合，再慢慢倒进去，边倒边搅拌。接着加入100克的糖桂花，要是家里没有的话不加也可以，再次搅拌均匀，这样我们的透明层粉将就做好啦。
我们继续来做白色的层次，我们将100克马蹄粉倒入150毫升纯牛奶，倒在一起混合搅匀再用过筛勺过筛一遍，防止有颗粒的产生，有颗粒的话会影响成品哦，紧接着我们再加入炼乳80克，椰浆400毫升，这个甜度我觉得是刚刚好，把它搅拌均匀我们的白色粉浆层就做好了，这时候两个粉浆应该都是比较黏稠的状态。
锅里面烧水等水开我们放进两个耐高温容器，我们将粉浆倒入，注意黄色粉香先搅拌一下，避免沉淀，放入一勺或者两勺深度差不多5毫米左右的粉浆铺入盘底然后盖上盖子密封蒸2到3分钟。黄色粉浆凝固后接着倒入两勺白色粉，一层黄一层白，这样依次叠加，每一层蒸2到3分钟等凝固后加入下一层。我做好最后一层是黄色粉浆，盖上盖子蒸个4到5分钟，蒸好后拿出来放凉，
这样我们的桂花千层马蹄糕就完成了，放冷后掰一掰边缘进行脱盘。这时候可以看到我们的桂花马蹄糕非常Q弹柔软，而且有一股淡淡的桂花香味。注意一定要等凉了以后再切开，不然的话会有一点粘手，甜而不腻的口感，而且有自带的椰浆香味，桂花的香气真的特别好吃，按照步骤来的话基本都是可以成功的喔。吃马蹄糕我喜欢一层一层撕着吃的，真的又好吃又好玩，想吃的可以收藏起来试一下喔。
好了今天分享的桂花千层马蹄糕就到这里了，这次我总共花了不到一个小时就做好了，因为我做的次数很多次了，所以比较快，注意倒入黄色粉浆层前一定要一边搅一边用勺子往里面舀，不然很容易沉淀，刚刚开始做的可千万不要盲目的来哦，基本上跟着上述的步骤来都是可以做成功的，平时我在空了的时候喜欢研究各种美食，有跟我一样的吗？我的分享对你有帮助的话不妨动动你的爱心小手指给我点个关注收藏转发一下，感谢你的阅览，有什么不懂的地方欢迎大家来评论区留言，看到了后我都会回复，我们下期再见。
