美食 西洋参是一种比较常用的中药材保健品，又被称为花旗参。西洋参味甘辛，性凉，无毒，由于其性凉而补，补而不燥的特点，被视为补药上品。西洋参具有益气补血、清火生津等作用，正确服用西洋参能够缓解疲劳、提高免疫力、保护血管、保肝护肝、调节血糖、延缓衰老等。虽然西洋参的好处有很多，但是服用时也有一些注意事项和禁忌人群，那么什么人不适合服用西洋参？西洋参价格贵吗？西洋参怎么选购？下面maigoo网编辑为大家详细介绍西洋参知识百科吧。 西洋参简介 西洋参是花旗参吗
花旗参就是西洋参。西洋参学名：Panax quinquefolius，是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参。原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国吉林、山东等地也有种植。西洋参生长于海拔1000米左右的山地，喜散射光和漫射光，适应生长在森林沙质壤上。
西洋参形态特征
西洋参为多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。西洋参花期7月，果熟期9月。
西洋参和人参的区别 产地区别
人参：人参主要产于中国的东北地区、朝鲜半岛、日本以及俄罗斯的西伯利亚地区。
西洋参：西洋参主产于美国、加拿大，是我国进口药材的主要品种。
形态特征区别
商品人参主根呈圆柱形或纺锤形，一般较西洋参长，长3~15cm。表面灰黄色，质较硬。
商品西洋参一般主根较短，长3~12cm，呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，浅黄白色，略显粉性。
功效作用区别
益气生津是西洋参和人参共同的功效，而西洋参滋补降火，人参提气助火，效果相反。
人参主要用于治疗气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚、津伤口渴，心神不定，失眠多梦，惊悸健忘，气虚及阳痿等症。
西洋参主要功效是补肺降火，养胃生津。一般用于治疗阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症。
适用人群区别
人参：素体虚寒人群，患有气虚证者，当用人参以补气温阳；血虚可以导致气虚，以气虚为主，或血脱引起气脱者，应用人参补气以生血，或固气以止血脱。
西洋参：素体阴虚，患有气虚证候者，用西洋参可补气补阴；暑热伤及元气，症见神疲，短气汗出，心烦口渴，脉虚细数人群，宜用西洋参大补元气，清热生津。
西洋参的功效与作用 缓解疲劳
相关实验发现，西洋参里面有种叫做皂甙的成分，它能够有效提升中枢神经系统功能，从而达到缓解疲劳、提高记忆力的目的。
清除虚火
西洋参性凉，再加上其有着滋补的作用，大家要是出现口干舌燥、虚热烦倦等异常症状表现，不妨用水泡着喝上一杯，能够有效缓解病症。
提高免疫力
西洋参属于滋补类的中药材，能够帮助血清蛋白等多种营养物质的形成，从而有效提高身体的抗病能力。
保护血管
西洋参里面的皂甙有助于血管扩张，加快血液流通的速度，从而对血管起到了保护作用，一定程度上预防了心血管疾病的出现。
调节血糖
现代医学研究发现，西洋参中的人参皂甙、多肽、多糖等成分对血糖浓度有调整作用，具有一定降血糖效果。糖尿病人用西洋参泡水喝对稳定病情有帮助。
保肝护肝
西洋参可以降低血清中丙氨酸转氨酶的活性，提高谷胱甘肽过氧化酶的活性，增加肝糖原含量，并且其所含的人参皂甙还能对抗肝炎，具有较好的保肝护肝作用。
延缓衰老
西洋参里面的有效物质除了皂甙外，还有多糖类，其有着抗氧化的功效。用西洋参泡水喝上一杯，能够有效铲除身体里面的氧化自由基，从而达到抗衰老的目的。
西洋参怎么吃 西洋参含服
将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2--4片，细细咀嚼咽下。
花旗参煮水
将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
西洋参冲泡
将西洋参打磨成粉，用温开水冲泡，放置10分钟左右即可饮用。此方法既便于携带，也便于养生。
西洋参片泡水
西洋参3-6克加适量开水，浸泡约10分钟后代茶饮，可重复浸泡多次，至水无参味为止。注意西洋参茶不可过夜。
西洋参泡酒
西洋参适合用白酒、米酒等度数较低的酒进行泡制，在泡制的过程当中，需要将罐子密封，七天左右就可以打开饮用。如果只是日常的养生保健，每日服用20毫升左右即可；maigoo健康编辑提醒大家如果使用西洋参酒治病用法用量需咨询医生。
花旗参鸡汤
将老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
西洋参服用禁忌 不能和萝卜、浓茶、咖啡一起服用
所有参类都不宜和萝卜同用，西洋参温补元气，而萝卜则具有泄气的作用，两者相克。浓茶和咖啡中含有的鞣酸会破坏西洋参中含有的物质，不利于身体吸收营养。
应注意服用西洋参的不良反应
有些人在服用西洋参后会出现食欲不振、腹痛、拉肚子以及体温下降等不良状况，部分女性还会有痛经、月经推迟等情况。一旦出现不良反应，应立即停止服用西洋参，等身体恢复之后根据身体状况再决定。
服用西洋参应对症下药
西洋参性凉，对一些热症的效果很好，如果身体出现阴症的情况，就不要服用西洋参，例如咳嗽有痰、口水增加还有水肿等等情况都是应该避免服用的，否则容易导致病情加重。
非虚勿补
无身体不适不宜服用西洋参，西洋参其实是一种保健中药饮品，而不是一种日常食物，所以不要整天含着一个西洋参含片，一定要把握好服用量和服用方法。
西洋参的禁忌人群 西洋参适合什么人吃
1、过敏、发育不良、容易感冒的孩子：因为西洋参可以补气、帮助吸收。
2、用脑过多的成年人及正准备考试的学生：西洋参在台湾又称为考生大补帖，因其对疲劳的人有兴奋神经的作用，有助于增强记忆力。
3、压力大的上班族，贫血头晕的人：西洋参有助于保护肝脏机能，加强新陈代谢、改善循环及消化系统，进而强壮身体。
4、经期不顺及只要青春不要痘的人：因为西洋参可以调整内分泌是最好的美白、瘦身圣品。
5、喜爱唱歌的人及需要常说话的老师：因为西洋参有补肺降火，生津液、除烦倦，能保护喉咙并且提高肺活量。
6、老年人：因为西洋参改善老年人脑细胞的运动，在老年痴呆症的研究中相当受到重视。
花旗参不适合什么人吃
西洋参优点是补气不生热，但并非人人皆宜，用量过大或体质虚寒者食用后，流鼻血是必然的。
1、体内有热、便秘者也不宜服用西洋参。适宜人群有少气无力、口干口渴等气阴虚者，咽干、干咳等肺阴虚者，午后潮热、久咳等阴虚者。
2、中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻均忌用西洋参。
3、小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。
4、感冒咳嗽或急性感染有湿热者，不宜服用西洋参。
5、怕冷，属体质虚寒，不适宜服用西洋参。
西洋参怎么挑选 如何选购西洋参切片
1、一般来说，好的西洋参片整体规格是大一些的，这样的西洋参片是由个头比较大且粗的西洋参制成的，一般来说质量错不了。
2、在购买西洋参片的时候，注意查看一下西洋参片的颜色，正常的西洋参片不可能是纯白色的，是那种略带蛋黄色，甚至有一点点浅褐色的颜色，如果是纯白色的不要选择。
3、买的时候闻一下味道，西洋参片有着人参的那种土腥气，还有着一股子重要的气味，泡水喝的话还有一股淡淡的苦味，其他的味道没有，如果闻到有异味或者香气，这样的不要购买。
4、另外观察一下西洋参片的横切面，西洋参片横切面都有一个不规则圆圈的，没有的话，你要注意这是不是真的西洋参片。
5、目前市场上已经有了一些比较有名的西洋参品牌，大家在选购时可以选择大品牌的西洋参产品，避免买到伪品。
西洋参价格贵吗
西洋参价格较贵，但不同西洋参价格有所区别。国内人工养殖西洋参价格一般在20-40元每克，而美国进口野生西洋参价格一般为150-200元每克。西洋参价格不仅与产地有关，还与参的大小、参龄等级有关。所以野生西洋参和人工养殖西洋参价格差异较大。
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