下列食品加工过程中 没有采用发酵技术的是BA. 啤酒B. 橙汁C. 酸奶D. 面包

问题补充：

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是B

A. 啤酒

B. 橙汁

C. 酸奶

D. 面包

答案：

A. 啤酒

(答案→)B. 橙汁

C. 酸奶

D. 面包

解析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关．可见B符合题意．

故选：B