问题补充:
单选题我市生产的雪花啤酒畅销各地,制作啤酒需要利用A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.青霉菌
答案:
A解析试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,在有氧的条件下,酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳,所以可用于制造啤酒的是酵母菌。考点:发酵技术在食品制作中的应用。
时间:2022-09-17 08:43:10
单选题我市生产的雪花啤酒畅销各地,制作啤酒需要利用A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.青霉菌
A解析试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,在有氧的条件下,酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳,所以可用于制造啤酒的是酵母菌。考点:发酵技术在食品制作中的应用。
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