说到农村水塘中的一些野生植物，大部分人会认为它们都是些没有很大作用的寄生植物，甚至会有的农民会专门的将塘里的这些植物给清除掉。但是却有一种植物被称为是“水中人参”。它长得有点像浮在水上的莲蓬，而且它确实就像莲花一样，可以开出十分好看的花朵。
那么这种被人忽视的宝贝到底是什么呢？我们一起来看看吧。
这种植物的名字叫做刺莲蓬，在生物学上与莲蓬有着非常相近的关系。既然它的名字中带有一个“刺”字，就说明它浑身就长满了尖锐的小刺。但是这并不影响它们会看开出好看的紫色小花，有的农民会特意乘坐小船或者自己亲自下塘将它摘回来，将表面的刺剥开之后，就会看到有很多红色的小果粒。这种小果粒经常被拿来泡酒喝，不仅具有很多用途，而且具有很强的药用价值，被称作“水中人参”。
它还可以被用来制作各种民间小吃，民间有一种叫做芡实糕的小吃，它使用的原料就是这种“水中人参”的红色小果粒。制作方法就是将它们从河里采摘过来之后，将外壳剥掉，再把小果粒放在太阳之下晾晒，然后用自己的独门秘制方法将它们制作成美味可口的芡实糕。
从很早之前的医书上就陆陆续续有过对它的记载，说它对人体的健康特别有好处。而且有的农民看到这种植物，会利用它专门来养生煲粥。而在南方地区，也有农民将它做成一道可口的菜肴，炒过之后味道也十分的清新好吃，并且在市面上的价格也十分的实惠。
好了，今天关于刺莲蓬的相关知识小编就介绍到这里了，大家不要错过这个美味，健康，营养又实惠的美食啊。
