“池塘里水满了 ，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅；天天我等着你 ，等着你捉泥鳅；大哥哥， 好不好，咱们去捉泥鳅。”这首《捉泥鳅》真的是太有童年的味道了！小时候在乡下每到夏季就是最开心的时候，可以在竹林里抓竹象，在田地里抓各种好看的蝴蝶，或者跟着大人在田里摸螃蟹、抓泥鳅和黄鳝，弄得一身脏兮兮的回家还是很开心。今天小编就来介绍一下泥鳅吧。
泥鳅南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。
它都有哪些具体的功效呢？
瘦身养颜
泥鳅的营养价值很高，首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克左右。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，因此，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的作用，因此非常适合女性食用。
抗血管衰老泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，它有很显着的抗氧化作用，可以帮助人体延缓衰老。因此，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。
补中益气
据有关人员对泥鳅做的研究发现，泥鳅当中含有大量的维生素B1、B2和烟酸等，因而食用泥鳅有补中益气 的作用，是一种大补之物，建议平时脾虚体虚、乏力及一些身体消瘦的朋友可以多食。
补肾助阳
男性朋友对泥鳅可以壮阳这一点是非常熟悉了，因为泥鳅当中有大量的赖氨酸，所以对于男人的精子有非常好的助益，起到加强精子质量和数量的作用，备孕男人可多食。
但是中医讲究的食物相克认为，泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克；阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒；但不与豆角相克。
泥鳅肉质鲜美，可以做成很多美味。最有名的当属泥鳅钻豆腐，也可以叫做貂蝉豆腐，这道菜的做法是有一点点残忍的：将活的泥鳅丢进热锅内与豆腐同煮，不过味道还是鲜美，做法简单，是值得尝试的家常小菜。日本人也很喜欢吃泥鳅，比如“柳川锅”，就是将泥鳅去除头部和内脏之后，加上牛蒡等佐料煮，最后盖上一层鸡蛋。在韩国，也有泥鳅汤。
泥鳅有那么高的营养价值，肉质也鲜嫩，感兴趣的朋友们也可以去尝一尝哦！
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