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在农村有着许多稀奇古怪的植物存在，例如在干旱的环境中，可以将自己蜷缩起来，等到了雨季又开始扎根的卷柏；果实就像是海胆一样，长满了锋利的刺，但是却有着很高药用价值的牛蒡。这些植物都凭借着自己的本领在大自然当中存活了下来，而且还发挥着自己的价值。
例如一些野菜，他们虽然看起来其貌不扬，可是却含有丰富的维生素，蛋白质，矿物质等等，能够为人体补充每日所需的营养物质，补充能量。农村有一种野菜被农民们称之为救命野草，因为在比较贫穷的年代，当人们没有食物可以吃的时候，就会到田野旁边或者是山林当中去寻找野菜的身影。正是因为这种野菜帮助人们度过了重重难关，这种野菜的名字叫做牛耳草。
由于这种植物所分布的范围比较广，因此各个地区的人们对于它的称呼也有所不同，有一些地方叫做牛耳草，有些地方叫做猫耳草，有些地方还叫做还魂草。这种植物对于生长环境的要求并不是特别高，因此在许多地方都能够看到他们的身影，而且繁殖能力特别强，正是因为这一个特性，所以才为人们提供了食物来源。
而且这种野菜的做法也比较的多样，可以用来直接清炒，煲汤，也可以在清洗干净之后用来作为包子饺子的馅料，不仅营养价值丰富，而且味道也十分的可口。在作为中药材的时候，它也有着自己独特的功能和作用。由于它的药用价值比较高，因此在市场上也能够卖出不菲的价格，以前人们或许都瞧不起这种野草，不过现如今能够卖到20元1斤的高价。
牛耳草全株都可以被用来入药，而且有着许多的功能。在平日的生活中，如果遇到了一些磕磕绊绊而造成了伤口，就可以依靠牛耳草达到止血的作用。用法的话就是取适量的叶子，然后将它们捣碎敷在伤口的地方，隔不了多久伤口就不会再流血了。而且从古时候起，牛耳草就得到了广泛的运用，因此也拥有着非常悠久的入药历史。
