入味豆泡
材料:豆泡;干香菇五个;姜丝,葱蒜,胡萝卜丝;一点剩余五花肉,可有可无;
做法:
1、香菇浸水,切丝。肉切小小块。葱蒜分头尾。
2、油热,加入香菇,肉,葱蒜的头,至飘香,加入味极鲜
3、加入豆泡,炒片刻,加热水,没过豆泡
4、大火煮两分钟左右,加入味极鲜,盐
5、煮的过程可用锅铲戳破豆泡,这样比较入味
6、大火收汁,加入鸡精,葱蒜尾,胡萝卜丝。起锅
花生排骨汤
材料:花生适量排骨适量红枣10粒姜片2片矿泉水适量,盐少许
做法
1所有材料清洗干净
2排骨飞水后沥干水份
3把所有材料放入容器中
4加入适量矿泉水
5取蒸锅,加入足够清水煮沸
6放入花生排骨汤,隔水蒸2-3个小时后取出
7完成~
杨梅烧鸡
材料:杨梅 15-20颗、鸡腿肉 500g、冰糖 100g、芦笋 6根、葱姜蒜 适量、生抽 2大匙、日本清酒(或料酒) 1汤匙、盐 少许、白芝麻 少许
做法
1、准备食材,杨梅事先用淡盐水泡20分钟,然后用清水洗净
2、杨梅水:一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
3、不放油鸡腿肉用锅小火煎熟,鸡皮煎脆
4、煎出鸡油后放入冰糖炒化
5、让鸡肉裹上糖浆,这是适合不太会炒糖色的简易方法,会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
6、放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
7、把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
8、趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
9、鸡肉炖到入味开大火收汁
10、芦笋铺底,呈上杨梅和鸡肉,撒些芝麻就好啦
番茄大虾
材料:大虾400克,姜末适量、葱末适量、蒜末适量、料酒少许、酱油少量、盐少许、鸡精少许、番茄沙司适量
做法:1. 先将虾须剪下,从虾背处用刀划开,挑出虾线。
2. 将处理好的虾用盐和料酒腌半小时。
3. 锅烧热,倒入比平时炒菜稍微多一点的油,放入姜蒜葱末爆香,放入处理好的虾,翻炒。
4. 将番茄沙司倒入碗里(大约大半碗),加少许酱油,一点水搅拌均匀。放入锅里与虾翻炒,再加少许的盐,鸡精。改小火,慢慢煨一会儿,最后大火收汁