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虾苗提前变成红壳影响因素很多，我看到很多达人回答也会有说红壳是虾苗性成熟标志的观点，我认为有这种现象存在，但不客观全面，我谈谈自己的看法。
第一个，池塘水温超出虾苗适合快速生长水温后，虾、苗不管大小都会由青虾变成红虾。
小龙虾蜕壳生长最快的阶段为青虾阶段，而适合小龙虾快速生长的水温为17-30度，超出这个温度，小龙虾会因为温度上升新陈代谢减慢而摄食减弱，进而蜕壳生长就会减速。所以，虾苗变成红虾并非生理成熟而变成红虾，在完全性成熟之前会随着温度和虾塘环境的好坏高低，在红壳和青虾之间变换。
第二个，虾苗变成红虾本质上是因为温度升高造成的。
水温回升，导致虾苗变成红虾。要让虾苗迅速返青，必须着手改善虾塘环境，降低水温，才能抑制虾苗红壳比例。具体来说分两步：
（1）多培植水上水下水草生态，创造净水遮阴环境。具体讲就是水面种植水花生，水下种植高温水草，这里推荐轮叶黑藻或者苦草均可，以达到净化底部有机质、改善底部环境，在水面形成遮阳降温的目的。另外，伊乐藻不建议延续到高温季节，伊乐藻温度过高会逐步死亡，导致水草腐烂，恶化水质，红壳虾苗不仅不会返青，往往会在红壳的基础上进一步感染纤毛虫，虾苗更加没有返青的条件。
（2）提升水位降低水温。很多塘口在六月以后水深仅有60公分，太阳一大水面和底部水温迅速抬升，虾苗就会迅速红壳。这种情况下池塘水深要加至1.2米以上，阳光照射依然能够确保池塘底部的水温符合虾苗的生长环境。水位越深水温越能够有效控制，控制水温就能有效缓解虾苗红壳速度，从而为虾苗蜕壳提供条件。
红壳可以看作是小龙虾的性成熟的标志。而与小龙虾的规格大小无直接关联。
一种是自然红壳，即当其达到性成熟的年龄时，会自然红壳。
一种是提前红壳，即当食物短缺、钙储备不足时，且必须处于高温的环境下，小龙虾脱壳频次低，生长缓慢，才会在规格较小时便出现红壳。
红壳的过程即性腺发育的过程。但并不是因为小龙虾规格小才更容易性成熟，而是导致小龙虾不脱壳规格小与促进性腺发育的因素基本差不多，所以我们感觉规格较小的龙虾才更容易红壳。
实验证明：日龄相同的青苗，在食物短缺，都不补充钙质的情况下，室外养殖会比室内养殖更早的红壳。因此温度才是导致小龙虾红壳的直接因素。
图一：室内116日龄（5月10-9月3日）的虾苗（未足量投喂，未定期补钙）
图二：室外116日龄（5月10-9月3日）的虾苗（未足量投喂，未定期补钙）
以上对比非常明显。
对比大田养殖情况下，最容易导致小龙虾提前红壳的原因即是高温天气下，塘口水位过浅，水温过高。
红壳后能否返青？
性成熟是一个不可逆的过程。随着性成熟程度的提高，脱壳频次会越来越低，并最终停止生长性脱壳（可以继续产生生殖性脱壳，每年一次），也意味着停止生长。
所以在红壳但未完成性成熟以前，可以通过加深水位，改善环境，定期补钙来改善脱壳的情况，只不过这样的小龙虾也没法再养大规格的商品虾，不具备育肥的价值。要么留种原塘亲虾用于虾苗繁殖，要么直接捕捞出售。
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