一到这个季节
吃货们呼朋唤友
烤串、冰可乐、小龙虾……
想想都觉得十分爽啊！
小龙虾这种美食真是让人欲罢不能虽然吃起来很麻烦但要的就是这种乐趣
不过说起吃虾就避免不了一个问题那就是虾头能不能吃网上有截然相反的两种观点
挺派认为：虾头营养丰富、滋味鲜美特别是其中的虾黄和蟹黄是一样的东西当然可以吃
怼派就认为：虾头里面装的是排泄物是脏东西吃了对人体有害！
要知道虾头到底能不能吃我们就要从小龙虾的构造说起
这是一张虾类的剖面图各个部位被标得很清楚小龙虾虽小但五脏俱全包含虾头、虾腹、虾尾三部分
尤其是虾头部分包裹着小龙虾主要的器官除了脑、心脏还有肝脏、胰脏、胃囊、精囊、口器、输卵管、肠道等在头部甲壳里面还有鳃
“虾黄”真是小龙虾的排泄物吗？当然不是！不然那些爱吃虾头的小伙伴可是要急了当母虾到成熟期以后它的卵巢被人称为“虾黄”“虾黄”富含营养口味鲜美这么一说似乎“虾黄”十分不错哦！
先别高兴太早“虾黄”到底能不能吃还要看以下几个方面1、难以分辨小龙虾头部能食用的“虾黄”是卵巢和虾子一般是浅黄色或者金黄色的
富含蛋白质和卵磷脂味道鲜美可口但是，小龙虾的肝脏等器官也在头部
特别是肝脏颜色和“虾黄”差不多如果你不能分辨的话那只能说你吃下去的并不只是“虾黄”
而且一定要特别注意出现褐色、黑色或者是其他颜色的虾黄就不要食用了
2、寄生虫和细菌寄生虫和细菌一般出现在小龙虾的头胸部如果小龙虾没有煮熟或煮透那你吃小龙虾就有点风险了~
看到这里喜欢吃“虾黄”的小伙伴是不是要闹心了？“虾黄”可是整只小龙虾的灵魂没有了“虾黄”那吃小龙虾的乐趣可少了一大半！但美味和健康比起来还是健康更加重要啊！
来源：央视财经
