佛法通情达理。杀盗淫妄酒五戒，酒的开缘最多。五戒，这叫根本戒，前面四种是性罪，不受戒犯了也有罪，受戒犯了是双重罪。酒是叫遮罪，酒本身没有罪，喝酒本身没有罪，为什么佛把它列为重戒？因为酒醉之后乱性，你造杀盗淫妄，那个罪就重。你头脑清醒的时候这个戒能持得住，不会犯，不会破戒，可是酒醉昏迷，非常容易造这个事情。酒戒是防止你犯罪的，所以它的开缘就很多，都要讲清楚。
我们初学佛的时候不晓得这些道理，那个时候常常到寺庙去抄经，跟寺庙这些和尚们都熟，他们看到我们去抄经非常欢喜，也很爱护，就帮助很多。寺庙有事情的时候我们就做义工，做义工有的时候时间很长，要留我们在一起吃饭，我就看到老和尚，每餐饭老和尚前面有一杯酒。我们也不敢问，感到很奇怪，五戒里头的杀盗淫妄酒，为什么老和尚每餐饭前面都有一杯酒？以后我跟李老师学经教，这个疑问好多年不能解决，我就向李老师请教，这怎么回事情？老师告诉我，他这是开戒，不是破戒。为什么？
年岁大了，体力衰了，血液循环缓慢，酒能够帮助他血液循环。这是医药用，一般就是七十岁以上的可以。才知道有这么回事情。而且他有节制，你看老和尚喝的是小杯一杯，一杯不会喝醉，不会乱性，他有节制。另外老师就告诉我，像五辛、酒做为佐料用，这个不犯戒。所以你要懂得佛制戒是什么原因。
五荤，荤不是肉食，荤是草字头，所以五荤菜不是肉食。肉叫腥，叫荤腥。五荤菜是韭菜、葱、大蒜，荞头是小蒜，加上一个洋葱。那时候中国没有洋葱，五荤菜中国只有四种，现在外国进口来的蔬菜很多，洋葱属于。这个东西生吃会引起肝火，肝火讲发脾气，会引发你烦躁、发脾气；熟吃，这个东西产生荷尔蒙，引起性冲动，所以佛把它戒除，是这么个道理。但是吃，如果量很少，它不起作用，一定要有那么大的量就会起作用。像吃大蒜，山东人喜欢，山东人吃大蒜像吃花生米一样，吃得很多。我们行吗？不行，我们一个生的蒜瓣就辣得够受，舌头都发麻了，这个没有办法，给你吃你也不敢吃；但是熟的没有问题，熟的舌头不会发麻，所以那个量就受限制。
开缘里头是很多，但是量一定要节制到，所以蔬菜里头用来做佐料，这个不犯戒。你一定要懂，你不懂，怎么这老师都破戒了？李老师，他的饭菜里头就有葱蒜，就有这些东西。有一个居士，也是做义工的，山东人，看到老师，老师破戒了。所以说清楚、说明白他就懂得，这个做为佐料，香料佐料它量少，它不起作用，可以用。但是寺庙里头不能用，为什么？
怕人家说闲话，不是不能用。有些人他不懂，这和尚怎么破戒、怎么犯斋？所以有讥嫌、有嫌疑，避嫌疑，非是在不得已的时候不轻易开戒。所以居士们在家庭里面，知道这些东西可以做佐料的，酒也可以做料酒，它不会喝醉的。不能不懂，懂得之后居士们素食，素食里头这个调味它有味道，他就欢喜吃；如果这些佐料统统没有，他不愿意吃素。所以对于在家素食要大开方便之门，希望他们不杀生，断肉食。素食里头这些调料只要不过分，许可的，不会引起副作用，这就对了。
吃素带来七大神奇改变
一般人认为吃素无法补充某些必备的营养，然而美国饮食协会发表声明：「吃素者只要透过适当的素食饮食，不仅营养充足，甚至可能为某些疾病的预防和治疗带来好处」。此外，研究也显示，素食者比非素食者的寿命高了将近20%，究竟停止吃肉会发生什么神奇的改变?1.你的皮肤将会容光焕发蔬果内丰富的矿物质、抗氧化剂和纤维质，有助于排毒和提升皮肤光滑透亮;以蔬菜为基础的饮食也可以解决常见的皮肤问题，像是湿疹和粉刺。2.降低酸性体质加工食品和动物制品(如牛奶和起司)都会导致酸性体质，身体过度酸化会引发恶心、疲劳、头痛和昏眩等症状，蔬食则多为碱性，能够帮助中和酸性，水果、蔬菜、豆类和发芽谷物也可以帮助提高能量。3.你会开始消耗正确的蛋白质人们对吃素的迷思在于吃素无法获得蛋白质，然而荤食者的蛋白质消耗程度是素食者的1.5倍，过量的蛋白质则会被存储为脂肪，并可能导致体重增加、糖尿病、心脏疾病和癌症等更严重的问题。相反地，从植物获得的蛋白质可以帮助预防多种慢性疾病。根据调查，地球上最长寿的人吸收的蛋白质约占总热量的10%，但一般人的蛋白质则占总热量的15-20%。
4.降低胆固醇发炎和高血脂可能导致中风和心脏疾病，而动物制品(如肉和乳酪)当中的高饱和脂肪将更容易导致高胆固醇和心脏疾病。根据研究，那些改吃素食的患者血脂下降了约35%，其中素食饱和脂肪含量低及纤维含量高是导致血脂下降的两大原因。5.可能会变瘦吃素减肥的方式有很多，许多减肥者改吃素的原因是素食不仅低热量且高蛋白质，如豆腐等。最近国外一项研究更表明，素食者平均成功减重3.5公斤，选择膳食纤维高的水果、蔬菜、豆类和粗粮甚至可以加快减肥的速度。6.你会降低常见疾病的风险吃素最大的好处就是减少发炎，蔬果不仅天然，当中的抗氧化剂和纤维素，还能够帮助排毒、消炎，进而降低许多严重疾病的风险。那些爱吃肉类和加工食品的人，拥有较高的炎症风险，慢性炎症可能导致自身免疫性疾病、糖尿病、中风、心脏病等严重状况。7.对环境友善选择素食对环境和野生生物有相当正面的影响，因为畜牧业是温室气体最大的排放来源，比交通工具排放量还要多。工业发展牺牲了地球上大部分的森林、水和野生动物栖息地，选择吃素能够帮助抵抗地球资源被破坏，保护生物的栖息地。随喜转发 福德无量
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