水芹菜自身糖水化合物含量很高，但是大多数都是木质素和纤维素，含有的糖分极低，食用之后不会升高血糖，并且水芹菜中含有很多的膳食纤维，在食用之后还能抑制机体对糖分的吸收，能降低血糖。 水芹菜中含有大量的维生素C，尤其是喝水芹菜汁，补充维生素C的效果更好，能维生素C的强氧化性能帮助身体清除大量的“坏胆固醇”，减少血栓的形成，能起到降血脂的功效。 润肠通便，水芹菜和芹菜很相似都很有大量的纤维素，水芹菜中膳食纤维和木质素以及肠内脂物质含量很高，食用之后能在胃肠大量吸水膨胀，增加粪便湿度，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便在肠道内的运转，能起到润肠通便的作用。
莴苣里面有钠盐比其他蔬菜的钠含量都要多，可以促进人体体内的分泌物，排泄多余的东西出去，还有利尿，而且对于患有高血压和心脏病的人有一定的食疗作用，还有有一些妈妈们母乳汁比较少，也可以吃一点莴苣叶。
宽肠通便， 莴苣叶味甘、性凉、微苦，里面含有大量植物纤维素，可刺激消化酶分泌，增加食欲，还含有少量的碘元素，增强胃液，让各个消化器官可以更好的帮助人体的消化，而且对于便秘的病人极其有利。
预防便秘 ，豌豆中含有丰富的粗纤维，能很好的促进肠胃的蠕动，从而能有效的帮助体内的杂物清除，能起到清除大肠的作用，有效的避免便秘的现象。 美容养颜 豌豆中的维生素A原含量很丰富，能很好的在人体内转换成维生素A，日常食用能起到很好的滋润皮肤的效果，从而达到美容养颜的功效。另外将豌豆研磨成粉状后洗脸能很好的清除掉污垢，让肌肤呈现发亮的状态。
在大白菜中所含有的各类维生素c相当丰富的，而且还含有很多的水分，这对于补充人体所需这是非常管用的，
如果自己的体内缺少水分或者是缺少维生素c，那么很有可能会造成皮肤粗糙，通过吃大白菜可以有效的补充这些营养元素，能够让自己的皮肤变得更好。大白菜中还含有很多的新元素和镁元素，这些营养物质也是非常有利于人体健康的。
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