如果有人问我，去摩洛哥只能去一个城市应该去哪？
我一定会推荐菲斯。
摩洛哥最古老的皇城，是北非史上第一个伊斯兰城市，也是摩洛哥一千年来宗教、文化与艺术的中心。影响力覆盖整个阿拉伯世界，与大马士革、巴格达、突尼斯、伊斯坦布尔、耶路撒冷等古城一起被誉为穆斯林世界的精神文化中心。
非洲是七大洲里我们到达的最后一个州。走过了大半个地球，你会发现地球上绝大部分的城市，都已经被钢筋水泥所覆盖。所谓的古镇名城，多半也都沦为游客和人造景点聚集的景区。
然而菲斯却不一样，菲斯老城，是今天世界上规模最大、持续有人生活的中世纪城市。这里至今仍然保留了浓郁的中世纪风情，却在1000年后依然保持生机，欣欣向荣。
他像一个活的博物馆，堪称一座奇迹。
来到菲斯古城的人，没有人不会“迷失在菲斯”。
菲斯的街巷极窄，建筑互相交叠，这里就像一座迷宫，所有的建筑都极其相似，让人摸不着头脑。即使你的方向感极强，即使你携带者手机，但定位稍微错两米，小路指向就完全不同。
9000多条大大小小的街道和巷子，被称为“世界上最长的步行街”和“最容易迷路的地方”，走进杂乱毫无章法的古城穿街过巷，犹如一次时空与历史的穿越。
与此同时，这些街巷中又藏满了宝藏。走在这样的城里，就像一个在一千零一夜里寻宝的小孩，永远不知道有什么惊喜在等你。
这里不仅仅是数千条密集交织的小巷子，在这沿街的集市上，出售着色彩斑斓的的陶瓷、精细制作的皮革、厚重结实的地毯和各色各异的染色手工作坊。
街道两边都是店铺和摆摊的，市场里卖鱼、卖肉、卖蔬菜、卖水果、卖香料、卖百货，手工作坊有人工制革的、敲打铜具的、手缝衣服和鞋子的，喧声闹语充耳，五光十色让人目不暇接，戴三角帽长袍的柏柏尔人，蒙头巾的穆斯林妇女，摩肩接踵来来往往，仿佛走进《一千零一夜》的场景。
老城内的阿拉伯集市规模庞大，每个集市区域都按照经营的商品种类或从事的职业明确划分。特定区域内只能销售特定商品，如香料区、皮革去、木工区、纺织区等等。
皮革和铜器是菲斯的传统产品，尤其是纯手工制作的皮具和铜器，在摩洛哥甚至全世界都拥有很高的知名度。菲斯的手工制作皮具，据说已有千多年的历史，从熟皮脱脂到染色，都是用天然的材料和手工制作，这种人工制革的方法世代相传，全城共有150户家庭世代传承这种工艺。
参观着名的皮革制造作坊是菲斯观光的主要内容之一，麦地那的皮革区叔阿拉（Chouara）是菲斯最标志性的景点，也是我对菲斯最大的念想。
制皮的第一道工序，就是把皮上的毛脱掉，然后用鸽子粪混入石灰水，再加上人的小便，倒入大缸浸泡毛皮三天，所以工场内奇臭无比，参观时每人发一块薄荷叶不时闻一闻，以减轻臭味。一个个大缸如蜂窝一样，脱脂后的皮子再放入滚筒内清洗揉搓，变软后的皮子再放入染缸浸泡几天，所有染料均为天然的矿石或植物作原料，期间还要不断翻转让染色均匀，最后晾晒干了，制好的皮革柔软而耐用，色泽鲜艳不易褪色，深受青睐，意大利的皮革很多就是从这里进口的，然后再加工成名牌畅销全球。
走近叔阿拉区，会有不同的人来拉客参观，拉你上他们家的屋顶阳台俯瞰皮革坊，参观完之后就想忽悠你买他们家的皮革制品。然而皮革制品大多加价离谱，于是很多人对他们吐槽很多，但其实也算不上骗子。只是营销套路太多，不合预期罢了。其实位置差不多的话，都是能看到皮革坊的。但是不同家的拍照角度各有不同。提前说清楚买不买东西，如果不买就给点小费。每家都登楼看看，也花不了多少钱。
菲斯另一样着名手工艺就是手工制造的铜器。现时菲斯的王宫大门，就是手工一锤一锤敲打制造的铜门，雕花精美金碧辉煌。菲斯的铜器，几乎都是手工敲打生产而不用机器的，每一件都有独特的肌理和文化魅力。麦地那的铜器店，除了铜杯、铜壶、铜盘和铜盆，还有烛台、灯罩店主用灯把铜器照得闪闪发光，充满梦幻感，仿佛点亮了无数盏阿拉丁神灯。
我相信，每一座城市都有灵魂。
据说菲斯古城刚建的时候，并没有人做城市规划。只是大家自发地盖起了一栋又一栋的房子。没有专门的马路，只要能同时通过两头驴就行，甚至很多小巷只需要一头驴或者一个人那么宽就可以。这种无序的按需建房，把菲斯打造成了一个拥有12万多间房屋，3500多个作坊，9千多条巷道的迷宫。
这样自然而野蛮的生长，不就像一个生命体一样么？
看《长安十二时辰》的时候，葛老的地下城总让我眼熟。直到最近回顾照片，我突然发现像极了菲斯古城里交错纵横的街巷。亚欧大陆东西两端的两座城市，纵跨一千多年的时光，居然神奇地关联在了一起。
想起盛唐时的国际化大都市长安，想起阿拉伯文明强悍的扩散，也不是不可能。
如果城市也是一种生命，那菲斯和长安，也许，也共享着某种基因呢。
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