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对于70后和80后的人来说，
麦芽糖是最香甜的童年记忆之一。
回忆起小时候，
总是那么黏黏的，甜甜的。
童时的麦芽糖有它自己的主题曲，
贩糖人热情的叫卖声，
"叮叮当当"的铁器敲击声，
孩童们追逐糖香的脚步声，
挑起麦芽糖的小木棒与大碗公的碰撞声...
街头巷尾不时回荡着这些声响，
为安逸闲适的午后增添了几分趣味和甜蜜。
麦芽糖在闽南俗称“麦仔膏”。
它色泽金黄光润、富黏性、软滑，
味道甘甜但不及蔗糖，
有健脾胃、润肺止咳的功效。
然而随着时间的流逝，
在机械化生产繁荣之际，
老工艺却在逐渐消亡。
也正因为此，
今天土土优选要为大家
介绍一款纯手工制作的麦芽糖，
带你回味甜蜜的旧时光。
麦唐唐麦芽糖：纯手工制作
在"打糖"前
要将花生炒熟炒香
然后将炒香的花生碾碎
往碾碎的花生加上
葱花和五香粉
麦芽糖好不好吃
就看这花生炒得香不香
取出适量的上等麦芽糖
在制作时需要反复拉扯和摔打
这道工序称之为"打糖"
如拉面般将糖块反复拉打
拉至银白色的细长状
打拉透后再一点一点拉细
糖的颜色会随之由棕红色渐渐变白
当地人根据糖发白的程度
来判断这糖"打粑"的得好与不好
拉好的麦芽糖平铺
在洒有熟米粉的台面
往麦芽糖上面加上花生馅料
然后包制馅料
接着把包好的花生麦芽糖
拉成"绳子"一样的形状
最后剪成一小块小块的麦芽糖
美食的记忆是“顽固”的，
植根灵魂深处。
现在就来土土优选，
让我们重拾记忆中的家乡味道。
回味起，偶然客走他乡，
让你无法忘怀的麦芽糖~
你点的每个在看，我都认真当成了喜欢
