每年的九月
是太湖开捕的季节
经过几个月的封湖禁渔
太湖终于要开捕啦！
为迎接新一轮的太湖开捕，村民们早已摩拳擦掌。昨天（8月26日）上午，在太湖沿线幻溇村新投入使用的渔船停泊区，已经是一派忙碌景象。
已经从事捕捞工作十多年的陆晓东，正和家人一起忙着整理渔网，备好物资渔具。
市农业农村局渔政渔港监督管理站的执法人员，来到现场对所有渔船的安全性能进行检验，要求全部船只配备GPS卫星定位仪。
9月1日，一年一度的太湖开捕将拉开帷幕，届时，全市将有384条捕捞船进入太湖捕鱼。
9月6日，大型围网船将悉数进入太湖，到时将有大量湖鲜上市，大家就可以一饱口福啦！
市民们可以到幻溇水产市场，太湖长兜港大桥旁鱼码头和长兴新塘鱼码头购买湖鲜。
湖鲜的饕餮盛宴即将拉开帷幕
吃货们做好准备！
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太湖三白：白鱼、白虾、银鱼
[白鱼]
白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。
白鱼最常见的烹饪手法是清蒸，怎一个“鲜”字了得。
它的肉质细腻柔嫩，但也有一个非常大的问题，骨头太多太细了，对不会吃鱼的人是一个挑战。
[白虾]
白虾在太湖三白里面最为小巧，滋味却最为动人。白虾的学名为秀丽白虾，虽然称为太湖白虾，但其实它在全国各地都有产出。
白虾虾肉质结实饱满，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和钙磷铁，是一道养身又美味的食材。
[银鱼]
太湖银鱼长约七至十厘米，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽如银，故称银鱼。
银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制成各种佳肴美味。
除了太湖三白，
还有哪些湖鲜？
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鲢鱼、梅鲚鱼和昂公鱼
[鲢 鱼]
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。鲢鱼鱼肉蛋白质、氨基酸含量丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
[梅鲚鱼]
梅鲚鱼被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼。翻晒之后，它将成为人们口中赞不绝口的美食。
[昂公鱼]
昂公鱼中富含了很多的营养物质，可以为人体所吸收，可以有效地帮助我们补充体内缺乏的氨基酸。
距离能吃到太湖湖鲜的日子也马上就到啦
吃货们是不是急不可待了！？
