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随着社会的发展越来越快，人们生活水平的提升，现今人人追求健康、自然，随着全民养生的趋势，好多以前迫不得已的东区轮回一圈又回了原位。比如说野菜，以前野菜是大家饥荒时期的救命菜，现今在人们大鱼大肉腻味的今天，我们更加追求野菜的自然、纯粹。
苦老芽，又名苦窿芽，野芹菜。为毛茛科多年生草本植物，学名:升麻。东北地区所生长的升麻叫兴安升麻，是一种常用的野菜，也是一味中草药材。生于山地林缘灌丛，山坡疏林或草地中。鲜嫩的茎叶可食用，根茎秋季采挖为佳，除去泥沙，晒至须根干时，燎去或除去须根，晒干后可入药用。主产于黑龙江、吉林、辽宁三省，在河北、山西、陕西、四川，青海等省亦产。
苦老芽是一种上好的山野菜。芒种节后，摘采刚长出的嫩苗，一定要在叶子长开前采摘。用沸水淖过，换凉水浸泡过夜，可以用来做汤、炒食、蘸酱、炮拌，用盐渍后，可长期保鲜。刚入口时苦，越嚼越甜。搭配清米粒的小查(米查)粥，或者馒头，非常可口。
升麻味辛、微甘，性微寒。归肺、脾、胃、大肠经。功能解表透疹，清热解毒，升举阳气。治时气疫疠，头痛寒热，喉痛，口疮，牙疼，斑疹不透；中气下陷，久泻久痢，脱肛，肾下垂，妇女崩、带、子宫下坠；痈肿疮毒。
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