处暑：处，止也。暑气至此而止矣。
“处暑”是秋季的第二个节气，为反映气温变化的一个季节，代表着三伏天气接近尾声，而此时南方的气温并未真正下降，“秋老虎”的余威仍在。人们在经历夏季的酷暑和“秋老虎”的肆虐后，体质多有虚乏。
正所谓“秋冬养阴”，处暑时节正是进入秋季进补的好时节，此时养生宜以清补、平补为主，主张养阴润燥。中医五行理论认为，白色归于肺，秋季是养肺的时节，白色的食物有补肺润肺之功效。下面市一中药师为大家推荐几款白色食物。
【白色食物，了解一下】
又名雪耳，性平，味甘、淡，归肺、胃、肾经。具有补气益胃、滋阴润肺、补肾强精、润肠通便之功效。此外，还能美颜嫩肤、补脑提神。常用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等。可搭配枸杞子、山药、百合做羹汤，达到益气滋阴的作用。但风寒咳嗽、湿热酿痰咳嗽者不宜食用。
银耳
百合
百合，性寒，味甘，归心、肺经。具有养阴润肺，清心安神之功效，能用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。常搭配粳米、莲子等煮粥，也可与雪梨、荸荠搭配做羹汤。由于百合性偏寒，脾胃阳虚者慎服。
玉竹，性微寒，味甘，归肺、胃经。具有养阴润燥，生津止渴之功效。用于治疗肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴等。可与北沙参、百合等煲汤，对于阴虚燥咳、口干舌燥者尤为适宜。对于脾胃阳虚腹泻、胃部胀满、不喜饮水、痰多、苔厚腻等湿痰盛者应忌食。
玉竹
莲藕
秋季莲藕大量上市，新鲜的藕节鲜嫩多汁，口感爽脆，正是食藕的好时节。莲藕生品性凉、味涩，熟品性微温、味甘，入心、脾、胃经。具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻之功效。莲藕食用方法很多，凉拌、炖汤、清炒等兼可行，根据需要可自行搭配。需注意的是生莲藕性寒凉，脾胃虚寒者、大便溏薄者不宜食用。
山药，性平、味甘，归脾、肺、肾经。具补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症。山药味甘，补而不腻，香而不燥，能增强人体的消化和吸收功能，对食欲不振、小儿厌食、消化不良、脾虚腹泻有很好的疗效。日常生活中，山药煮粥、炖汤、做点心兼宜，一般人群都可食用。
山药
雪梨
雪梨，性寒，味甘、微酸，归肺、胃经。具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋季食用。常搭配川贝、冰糖做成川贝雪梨羹，用于肺燥干咳、虚劳咳嗽的治疗。但本品性寒，对于脾胃阳虚、腹部冷痛者，不可多吃，以免伤及脾胃。
【食疗药膳，推荐一二】
银耳百合莲子羹（2-3人份）
材料：银耳20克、（干）莲子30克或新鲜莲子50克、（干）百合30克或新鲜百合50克、红枣20克、枸杞10克、冰糖、姜汁适量。
做法：
1. 若莲子和百合是干品，则需提前浸泡，新鲜莲子和百合洗净后可直接使用；
2. 银耳用温水泡发，泡的时候水没过银耳，然后将泡发的银耳去掉根部比较黄的部分，冲洗干净，撕成小朵；
3. 用刀将红枣对半切开，去掉核；
4. 煮锅中装水，将银耳、莲子、百合和红枣放入，煮开后去掉浮沫，小火炖煮到银耳软烂，再加入枸杞、姜汁煮10分钟，根据个人口味调入适量冰糖即可。
功效：滋阴润肺、养心安神、健脾养颜。
适宜人群：口干舌燥、肺燥干咳、心悸不安、失眠多梦、健忘、食欲欠佳、营养不良、疲倦无力者等均可食用。但风寒咳嗽痰多、有胃肠道出血病史者不宜食用。
山药百合粥（2-3人份）
原料：新鲜山药250克、新鲜百合100克、枸杞15克、陈皮一瓣、小米和冰糖适量。
做法：
1. 山药去皮洗净切块，百合、小米、陈皮洗净备用；
2. 将上述食材放入电饭煲中，加适量水，按煮粥键，直至跳到保温键，撒入枸杞焖10分钟，即可；
3. 根据个人口味加入适量冰糖。
功效：滋阴润燥、健脾养胃、清心安神。
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合脾胃气虚、食欲欠佳、口干咽燥、咳嗽少痰、失眠多梦健忘者。
广州市第一人民医院
文：药学部 唐榕
图：网络
编辑：黄月星
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