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适度的淤泥可起到供肥、保肥和调节水质肥度作用，淤泥过多容易恶化水质造成缺氧死鱼和发生鱼病
目前加州鲈养殖大多采取高密度集约化养殖方式，养殖池塘由于高投饵、死亡的生物体、鱼类的排泄物、残剩饵料及禽畜粪便等有机肥料的不断排放积累，加上雨水季节冲涮泥沙沉积，使池塘逐渐形成一定厚度的淤泥。
鱼池中保留合理的一定厚度的淤泥是必要的，它能起到供肥、保肥和调节、缓冲池塘水质肥度的作用。淤泥中含有大量有机物质，其成份很复杂，大致可分成非腐殖物质和腐殖物质两类。
非腐殖物质主要是碳水化合物和含氮化合物，及部份矿物质泥沙。腐殖物质主要是胡敏酸和富里酸。腐殖质是有机物在微生物的作用下发生分解转化成简单的化合物。
腐殖质呈黑色或黑褐色，是一种胶体物质，有巨大的表面能，所含羧酸、羟基，在分离时带有负电荷，可以吸收并保持大量阳离子成份。它和土壤中的无机粘土矿物质一道，对水中的一些离子状态物质发生吸收作用并能与其它离子代换而达到相对的动态平衡。
淤泥中存在大量的细菌，在淤泥表层一般是好气性细菌占优势，在淤泥中由于氧气缺乏，则以嫌气性细菌占优势。在水体和淤泥中进行的一系列氧化还原过程，淤泥中以还原过程占绝对优势，由于在池水中有一定数量的氧，所以在水和淤泥邻接处可以观察到氧化过程的急剧上升。淤泥表面以下数厘米的深处，氧化还原过程就大大降低，这里是许多嫌气性细菌生长发育的适宜场所，愈往深处，氧化还原过程愈低。
淤泥对水质和养殖鱼类的影响
淤泥对水质和养殖鱼类有很大的影响，主要表现在以下两个方面：
1、适度的淤泥起供肥、保肥和调节水质肥度的作用
淤泥中含有大量的有机物，包括处在不断分解过程中的非腐殖物质和比较稳定的腐殖物质。淤泥中还含有大量的无机营养成分，它们大多被吸收固定，有的呈有效状态。这些物质经细菌分解和在适当条件下被交换释放，可源源不断地供应水中以氮、磷、钾等养分被浮游植物等吸收利用。
当池塘大量施肥后，淤泥中的胶体物质能吸收一部份有机物和无机盐类，暂时保持住这些肥分，然后在适当条件下再逐渐被交换释放至水中，供浮游植物利用。因此，淤泥在这里起着一定的保肥和调节的作用。
新开池塘施肥后肥度和水质不够稳定，变化较大，主要就是缺乏足够的池塘淤泥对肥料起缓冲、调节作用。淤泥能吸收磷酸、铵、钾等离子，但不吸收硝酸离子，因此施硝酸态氮肥、淤泥不能吸收保持。
淤泥中以及水中的胶体对磷酸盐吸收特别强烈，施磷肥后不久大部份磷肥被胶体吸收，释放到水中，因此，池塘施无机磷肥有明显的“后效性”，即施肥后第二、三年仍有肥效。但在石灰质过多的池塘，磷酸容易与钙生成难溶于水的磷酸钙沉淀。在酸性过强的池塘，则容易与磷酸生成更难溶解于水的磷酸铝、磷酸铁沉淀。由于这些作用，使有效磷变为植物不能吸收利用的形式，而使磷肥受到损失。
2、淤泥过多容易恶化水质造成缺氧死鱼和发生鱼病
① 养殖鱼类产量低
由于淤泥增厚增多。池底抬高，造成池塘的水体容量变浅变小，鱼类的生活空间减少，这些都不利于密养高产。
②缺氧浮头
池塘淤泥过多，水中有机质也多，大量的有机物经细菌作用，氧化分解，消耗大量氧气，造成缺氧状态。在缺氧条件下，产生较多的还原性中间产物，如一氧化碳、二氧化碳、氢、有机酸、低级胺类、硫酸等，这些物质大都有害，它们在水中累积，会影响鱼类的生长。容易产生浮头，泛塘死鱼。
③ 形成“老水”
淤泥过多容易形成“老水”，使鱼类的品质差，抵抗力降低。
④ 引起暴发性鱼病
池塘淤泥过多，易使水质恶化，酸性增加，病菌容易大量繁殖，同时在不良环境中，有害物质容易造成鱼类慢性中毒，如麻痹、窒息，鱼体抵抗力减弱，容易发生鱼病。淤泥中存在着许多寄生虫、细菌和病毒。同时，在不良环境中，鱼体应激抗逆的抵抗力减弱，因此容易引起发生鱼病。
淤泥过多时如何清淤？
如果池塘的淤泥过多，必须要进行清淤。清淤的措施主要有以下几种：
1、排干池塘水，挖除过多的淤泥
池塘在养殖一个周期后（2-3年）干池一次，排水后挖去池塘过多的淤泥。池塘一般保留20厘米左右的淤泥层较为适宜。
鱼塘清淤方法：一般先排干池水，进行人工清洗排放或机械(泥浆泵)清淤。
2、让池塘底日晒和冰冻
池塘排干水，让池底接受充分的风吹日晒，或经过冬季的冰冻，对改良底质有良好效果。
3、施放石灰
池塘排干水后施放石灰，主要有以下的作用：
①杀灭潜藏和繁生于淤泥中的鱼类寄生虫、病害菌和对鱼类有害的昆虫及其幼虫等；
②由于碱的游离，可以中和淤泥中的各种有机酸，改变酸性环境，使池塘呈微碱性反应；
③钙离子浓度增加，PH值升高，可使被淤泥吸收固定的营养盐交换释放，增加池水肥度；
④可提高池水的碱度和硬度，增加缓能力。
4、养鱼与作物轮作
如果干池期较长，又缺水源，可考虑把养鱼和农作物联合起来，进行轮作。这有以下好处：
① 池底种作物时淤泥可更充分地干透，靠陆生作物生长的根部使土壤充以空气，有利于有机物的矿化分解，更好地改良；
② 作物本身有经济价值。
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