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土豆炖鸡腿
食材：
鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙
做法：
1.鸡腿洗净备用，土豆去皮洗净。
2.将鸡腿用刀斩成块，土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。
3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮末，将鸡块捞出待用。
4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀。
5.淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟。
6.到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味，待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可。
家常肉末豆腐
食材
内酯豆腐、精肉、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、生粉、麻油、葱、姜。
做法
1、精肉，葱，姜剁碎，肉末加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏。
2、豆腐切小块，汆水去豆腥味。
3、热锅凉油，煸香葱姜沫，加入肉末，豆瓣酱小火煸炒两分钟。
4、加入豆腐块，晃动锅体，使豆腐和肉末混合均匀。
5、加入少许的清水，白糖，花椒粉烧开，再小火炖几分钟。
6、淋上水淀粉混合均匀烧开，淋上少许的麻油。
7、盛盘，撒上葱花，淋点热油就可以。
家常小炒肉丝
食材：里脊肉100g、青椒一个、胡萝卜半根、木耳8朵、蒜瓣2个、姜2片;
做法：
1.青椒和胡萝卜切丝；里脊肉切丝里加入半勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。
2.调鱼香酱汁：小半碗水、小半勺老抽、2勺生抽、1勺醋、1勺白糖搅拌均匀备用。
3.锅里倒入适量植物油，油热后，放肉丝煸炒变色装盘，蒜末姜丝爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒，放入青椒胡萝卜、木耳丝翻炒断生加肉丝翻炒均匀。
4.淋入鱼香酱汁轻翻均匀，咕噜咕噜，出锅前淋入半碗水淀粉收汁出锅（记得不要收太干，留些汤汁更好吃）。
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