中国着名的古关隘
荆紫关镇，隶属于河南省南阳市淅川县，位于淅川县西北部，地处豫、鄂、陕三省结合部，素有"一脚踏三省","鸡鸣三省荆紫关"之称。丹江穿境而过，是“南水北调”水源地。镇政府所在地南距湖北白浪镇5华里，西距陕西白浪镇5华里。全镇总面积168.8平方千米（），人口57292人（），辖37个村委会。
荆紫关古镇历史悠久，有着丰厚的商业文化和绚丽的古建文化遗存。自古水陆并通，为南北交通之要塞，古时水运有“丹江通道”，陆运有“商于古道”，明清时期商业高度繁荣，有“小上海”之称。清末的记载言：荆紫关“水陆輨毂，商贾辐辏，繁盛甲于全境”；又言：“全境商务以荆紫关为贸易总汇”，商业繁盛远胜于淅川城。
荆紫关镇先后获得国家、省、市有关部门授予 “全国重点镇”、“中国历史文化名镇”、“全国特色景观旅游名镇”、 “河南省重点镇”、“ 省级卫生镇”、“省级文明镇”、“五星级小城镇”等荣誉称号。
地理环境
荆紫关镇位于豫、鄂、陕三省结合部，素有“一脚踏三省”之称。地理坐标为北纬33度14分，东经111度1分。距淅川县城76公里，东至本县的西簧乡、西接湖北郧县白浪镇和陕西商南县白浪镇，南和本县的寺湾镇接壤，北与西峡县西平镇相联，南北长约42公里，东西宽约4公里，丹江穿境而过。
它脊倚群山，面临丹江，背负群山，下临清流，"西接秦川，南通鄂渚"，它凭着优越而独特的地理位置成为历代贾客竞商云集和兵家逐鹿之地。丹江发源于商洛山，注入汉水，汇入长江，因而使之成为历史上可与运河、蜀栈并称的我国南北三大通道之一。丰富的丹江水力资源，使得荆襄、山陕、沪杭巨商大贾，直挂云帆，溯江而来。
据权威人士言，中国版图三省交界之地共有40余处，而独有此地三省均设有基层政府。这里有丰富的旅游资源和丰厚的历史文化底蕴，全长5华里的清代一条衔，700余间明清建筑错落有致，古香古色；沿丹江河而建的吊脚楼更具江南情调；规模宏大的山陕会馆、平浪宫等古建筑群向人们展示着昔日的辉煌；竹海密林中的千年古刹法海寺(又名大寺)规模宏大，气势雄伟，周围有鬼斧神工的溶洞群，清幽神秘的八龙泉，悬崖绝壁上的千佛洞、万佛洞，佛光照垂帘等胜景多处。气候宜人，风光旖旎。
贡米，产于荆紫关镇魏村，据传在明、清时期，当地官府每年必须向皇上呈送，故得名。
脚踏肉，原为湖北赵川一带储藏肉的方法，因肉内部分油质被土吸去，食之香而不腻。
粉蒸肉，也叫苜蓿蒸肉，此菜将肉蒸至七成熟，搅拌上细玉米面，与洗净的苜蓿一起上笼蒸（需要加碗盖），约10分钟即可。是荆紫关的一道特色菜，已流传数百年。
石子烙馍，制作时，先在平底锅里放上光滑的石子，反复翻炒，然后把擀好的发面饼放在石子内蒸熟。烙熟后馍面布满小坑，外焦里软，酥香可口。
叶叶凉粉，
又名神仙凉粉，原料是一种植物的叶子，这种叶子是用境内猴山（荆紫关法海禅寺）上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的。清洗后用温水边浇边搓洗，流下的汤汁加入少许淀粉放凉之后即成。性甘味苦，清热解素，杀菌抗癌；具有清火之功效。根据网上的资料，凉粉草，英文名为Mesona chinensis Benth，含水解葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠素糖和半乳糖醛酸及一种未知糖，该植物性甘味苦，具有清热利湿、凉血、解暑、解毒、杀菌抗癌功效，而且也是泰山仙草蜜、王老吉主要原料。
酸菜，荆紫关镇所产的酸菜和东北、四川、两湖的酸菜都不一样。其所用原料凡是阔叶菜类均可，如白菜、腊菜、红薯叶等。洗净、下锅开始煮（水：菜≈1:4，类似于某些地方的焯），约6、7成熟，迅速出锅，装盆空掉一部分水后，直接按压在密封容器内（瓮、罐、桶等），浇上特制的酸浆（特别交代酸浆：此地为南水北调中线源头，水质清冽甘甜。酸浆用此水后，醇厚酸爽），密封后储存。急于吃的，约一周后即可。7——12天的酸菜口感、色泽最好，超过15天的不推荐食用，可能变质。
神仙凉粉，是荆紫关镇特色小吃，性甘味苦，清热解素，杀菌抗癌；是用境内猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清热、解毒、活血，有一定的抗癌作用。关于这种凉粉的来历，还有一个美丽的传说：传说在很久很久以前，老家连遭三年大旱，饿殍遍野，十室九空，在死亡线上挣扎的灾民，成群结伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶，用拐杖挡住他们的去路，和善地说：“你们不必逃荒，荆紫关镇北猴山上有一种树，叶子能做凉粉，糊口度日不成问题。”接着她教大伙如何辩认叶子，如何制作凉粉。说罢驾一朵祥云腾空而去。众多灾民方知是神仙点化，便跪地叩头“多谢神仙救命！”
灾民们返回家园后，按照神仙指点的辨认方法，采回了叶子，又依照神仙教给的制作步骤，果然做出了凉粉，度过了灾年。因这种凉粉为神仙点化，故称之为“神仙凉粉”。
具体做法是，将采回的新鲜叶子淘净，空水、放到盆中用开水烫匀；再掺凉水搅拌，使其不烫手为宜，接着双手双复揉搓，直使叶子和热水成为糊状，然后用布袋过滤盆中，待冷却后即成凉粉。神仙凉粉用刀片打成小块，浇上油泼辣子、醋和蒜水，味道凉爽口，是夏天消暑降温的极好食品。
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