如今人们的生活水平不断提升，对于饮食方面更是有所研究，董妈作为一个美食爱好者来说，不仅喜欢吃，而且还经常要做给自己的孩子尝一尝。尤其是一些家常菜最为顺手，就像这道美味的青椒炒肉丝，每次一上桌，老公和孩子都会夸我做的好吃，非常下饭。
在我们日常的饮食的饭菜中的，青椒炒肉丝应该是一个的非常美味可口的饭菜了，相信在这个天气逐渐升温的时候，大多数人的胃口都比较差，那么来这样一道青椒炒肉丝绝对是最好的选择，尤其是青椒，不仅可以作为配菜，也可以当做主菜来吃，没有食欲的时候吃上一盘青椒肉丝，简直美味又过瘾！
很多人都觉得青椒肉丝做起来非常简单，其实小编想说它也是有窍门的，大家如果在炒青椒的时候搞错了炒菜的顺序，那么吃起来的口感就会大不相同，也没有饭店的味道好吃，那么我们到底是应该先炒肉还是先炒青椒呢？这一步很多人都错了，难怪肉丝不香嫩青椒口感差！那么今天董妈就将是正确的做法和大家一起来分享一下吧。
食材：青椒，肉丝，蒜头，食用油，盐，生粉，生抽，蚝油，糖。
步骤：
1.首先我们要将买回的猪肉清洗干净，然后用刀先切成薄片，改成肉丝，可以选择直接买肉丝，然后我们将其放入碗中，加入生粉，盐，生抽，用筷子搅拌均匀，在加入少许的油进行搅拌腌制，加入生粉能够让肉丝更嫩滑，加入食用油能够让肉丝炒的过程中不粘连，盐和生抽更好的入味，这一步大家不要省略，还要做好！
2.然后将青椒去蒂，挖籽，然后将其切成丝状，蒜头同样切成碎末。
3.起锅，锅中加入适量的食用油，油温烧热至7成之后，下入蒜末和青椒，翻炒均匀之后我们加入一勺盐将青椒炒至断生之后我们盛出备用。
4.然后将炒锅再次热油，加入食用油之后烧热至7-8成之后，我们下入肉丝翻炒均匀，炒到肉丝变色变黄。我们这里因为加入生粉的原因会有少许的粘锅，所以大家在炒肉丝的时候一定要将油温烧到足够的温度，这样才能够不会粘底。
5.翻炒均匀之后我们加入一勺蚝油，适量的糖，少许水将肉丝炒熟并且上色。
6.然后下入我们提前炒好的青椒翻炒均匀之后就直接可以出锅了，这样炒出来的青椒肉丝，肉丝香嫩，青椒入味口感好。
其实很多人在炒青椒肉丝的时候都是先炒肉丝，然后在加入青椒，这样炒出来的肉丝很硬，青椒也不入味，但是大家先炒青椒入味，在把肉丝干炒至熟之后放入青椒，肉丝不仅很香嫩，而且青椒也能够更好入味，最后董妈想说肉丝腌制这一步不要省，尤其是生粉，能够让青椒更嫩滑！
