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制作一份“潮州柑皮红糖汤圆”需要用到的食材分别有：糯米粉400克、热水310克、红糖适量、柑子皮适量。制作这款美食需要用到的食材很简单，也是因为我在制作的过程中，用到的食材都比较简单一些，大家在制作的时候，如果喜欢一些红薯、紫薯之类的食材，都可以放进去一起煮，还可以再加入一两颗水煮蛋，让红糖酱汁的味道渗透进入，煮出来的味道也是非常赞的。
在制作这份“潮州柑皮红糖汤圆”的时候，首先需要准备一个干净的容器，要先将汤圆制作出来，我在这里制作的汤圆是没有馅料馅料的，就是纯粹糯米粉制作出来的，如果喜欢有馅料的话，可以在汤圆里面包裹花生馅，这样吃起来的口味不会有冲突，并且口感会更加浓郁。准备好容器之后，就需要将糯米粉倒入容器当中，加入适量的热水，热水最好是刚刚煮沸的那种，用热水来混合糯米粉，制作出来的汤圆口感，软糯的同时还会带有一些嚼劲，口味会更加特别一些。
将热水少量多次加入到糯米粉当中，一边加入热水一边用筷子搅拌，当把糯米粉搅拌出絮状的时候，就可以下手去揉捏面团，不过在揉捏面团之前，要先稍微感受一下糯米粉会不烫手，如果太烫手就要稍微降温一些再进行揉搓。最后将糯米粉揉成一个光滑且带有一定软度的面团即可。将揉好的面团搓成长条形状，分成一小段一小段，再将其搓成圆球的形状，表面再撒上少许糯米粉防止汤圆粘连起来。
接着准备一口干净的锅，加入适量的清水，先将清水煮沸，然后把红糖放进锅中，接着将柑子皮放进清水里面稍微淘洗片刻，然后再放进红糖里面一起煮制，煮沸后转小火再煮上5分钟，将柑子皮里面的味道尽量煮出来。接着再用大火将红糖汤汁煮沸，这时候就可以将揉好的汤圆一颗颗放进锅中，过程中要适当搅动汤圆，防止汤圆之间粘连在一起，等待汤圆全部浮起来的时候就代表已经煮熟了。这时候可以转小火再煮上一段时间，红糖汁浓稠一些吃起来的口味会更加浓郁，这样一份“潮州柑皮红糖汤圆”就制作完成了。
在潮州的地区的大街小巷里，有一些并不算起眼的店铺，售卖着各式各样的美味，而今天和大家分享的这份“潮州柑皮红糖汤圆”也是众多潮州美味当中，备受欢迎的一款。这份“潮州柑皮红糖汤圆”之所以能够令人留下深刻印象的原因，想必也是因为它着独特的口味，软糯的口感，吃上一口就令人留下了深刻的印象。这份潮州美味当中的魅力，恐怕还得大家亲自制作品尝过后，才能有深刻体会呢，那么这份美食是否能够吸引您的注意力呢？如果您也对这份美食感兴趣的话，就尝试着制作起来吧！
来源：南方有鸟
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