天气渐渐炎热
嫌米饭太干
很多人都会选择喝粥
觉得营养又养胃
可喝粥真有那么好吗？
看完才知道
真相没那么简单。
炎炎夏日想要吃的清爽，
来跟小编一起看看，
如何做到一碗粥，
消暑养胃全都有！
喝粥有讲究
天气一热，很多人就习惯于坐在空调房里，吃冰冷的食物消暑，但是夏天吃太凉的食物只会一时缓解，并不能真正消暑。
夏天人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。此时的饮食应以清淡、易消化为主，不要过多地吃冰冷、油腻食物。
如果这时候能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。
喝粥也是很有讲究的，对于不同的人群、不同年龄的人来说，就算是喝粥也应该有相应的针对性。
老年人：重软烂
对于老年人来说，消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，所以应该减少难消化的粗粮的食用，以免增加肠胃负担。
可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，在熬煮的时候可以适当地增加时间，将粥煮的更软烂黏糊一点，这样有助于肠胃的消化吸收。
办公族：多护眼
像小健这样的办公族，经常要面对电脑一整天，可以在粥里添加一些护眼的食材，比如紫米、枸杞、胡萝卜等。
像紫米、枸杞和胡萝卜这些食材中含有丰富的类胡萝卜素和花青素，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老哦！
青少年：加坚果
正在长身体的青少年更需要优质蛋白和钙质，这个时候可以在粥里添加一些坚果，不但能补充营养，还能让粥更加美味。
在粥中加入燕麦这类蛋白质较高的粮食熬煮，也可以加入花生、核桃碎、瓜子仁等等坚果。
煮粥不当会破坏营养
很多人为缩短煮制时间、改善粥的风味，会在煮粥时加入碱，特别是粥店里。因为碱可提高谷类食物成熟速度，又可以改变谷物淀粉的结构、增加粘性，也就是让粥粘稠一点。
但加碱会破坏粥的营养成分：
1.破坏蛋白质。碱会使蛋白质中的必需氨基酸如胱氨酸、赖氨酸转化成一些新的氨基酸，因此降低了蛋白质的营养；
2.破坏维生素。谷类中富含的维生素B、维生素K在碱性条件下的性质都不稳定，容易分解，因此，煮粥放碱会破坏谷物中的维生素。
喝粥真有那么好吗？
粥相对于其它的主食来说，是一种非常好消化的食物。对于一些牙口不好的人群，以及肠胃的生理功能比较差的人群，喝粥确实是很好的选择。
但究竟适不适合经常喝粥，还要因人而异。
肠胃功能正常的人，不建议每天喝粥
粥容易消化，同样的大米煮粥和米饭，粥的热量相对较低、消化快，容易产生饥饿感，会增加全天摄入的总能量；
不是所有的胃，粥都能养
患有胃溃疡以及反流性食管炎的人群，如果每天都喝粥或者是一次性大量喝粥，可能会在一定程度上加重病情，具体应当遵从医嘱。
糖尿病患者尽量少喝大米粥
大米粥容易消化，使得餐后血糖升高，对于糖尿病患者而言不利于血糖的控制，糖尿病患者最好选择添加有粗粮的粥。
爱喝粥的伙伴们
煮粥的时候可以加些
谷类、豆类或薯类
喝粥的时候搭配蔬菜、肉类
可使营养摄入更全面哦
推荐食谱
蔬菜糙米粥
材料
西兰花20g，胡萝卜30g，糙米45g，大米50g，食盐2g，芝麻油2g。
步骤
1、糙米提前一晚上泡发，准备好西兰花和胡萝卜。
2、西兰花和胡萝卜都切成细小的丁。
3、将所有食材放入电饭煲一起煲。
4、煮好后再放入少许的食盐、芝麻油搅拌均匀即可。
南瓜玉米小米粥
材料
南瓜200克，小米50克，新鲜玉米1根。
步骤
1、南瓜切小块洗净，新鲜玉米洗净剥粒。
2、锅中倒入1000毫升清水、南瓜、玉米粒，以及洗净的小米。
3、炖煮20分钟左右用勺子搅拌均匀即可。
养生紫米粥
材料
紫糯米30g，红豆30g，红皮花生20g，糯米30g，山药半根，红枣3个，水适量。
步骤
1、紫米和红豆最好提前泡12个小时以上，糯米需要提前泡2小时以上。
2、紫米糯米红豆花生放入锅中煮开。
3、再加入红枣山药继续熬，注意观察搅拌，以免开锅后粥溢出。
4、熬大约一个小时左右，熬至红豆软烂即可。
糯米绿豆枸杞粥
材料
绿豆45克，糯米45克，枸杞10克，冰糖20克，开水适量。
步骤
1、绿豆、糯米、提前浸泡2小时。
2、枸杞洗净，浸泡好的食材捞起，沥干水，倒入锅中同时倒入冰糖加上8分满的开水，煮2小时左右，至豆烂粥糯即可。
山药胡萝卜粥
材料
大米100克，山药250克，胡萝卜1根，食盐3克。
步骤
1、山药、胡萝卜削皮切块。
2、将大米洗净加水和山药、胡萝卜一起放进电饭煲里煲。
3、煮成粥时，加入食盐调味即可。
红枣花生粥
材料
花生40g，大米50g，小米15g，玉米渣15g，红枣适量。
步骤
1、花生用刀切碎，大米、小米、玉米渣洗净。
2、所有食材放在电饭煲里，加水开煮。
3、煮至米和花生软烂即可。
本文素材来源于网络
