土豆具有非常高的营养价值,蛋白质和维生素等含量都高于大米白面,我们总是习惯用它来当菜吃,其实土豆在很多欧美国家,都是作为主食吃的,不仅营养丰富,还具有降血压,减肥,养胃等功效。我们用土豆来做一个非常美味的土豆玉米饼,当早餐配上一杯牛奶,满足身体所需的各种营养。
By 聪聪食光
用料
土豆 1个
熟玉米粒 适量
胡萝卜 适量
葱花 适量
火腿 适量
鸡蛋 1个
面粉 少许
盐 1小勺
糖 少许
胡椒粉 少许
玉米油 适量
做法步骤
1、土豆去皮,切成厚度3mm左右的片状。
2、切好的土豆片放到蒸锅上,蒸20分钟左右,直到土豆蒸软烂。
3、蒸好的土豆片放入碗中,用擀面杖竖着压成土豆泥。
4、胡萝卜,葱,火腿切成小丁备用
5、土豆泥中加入盐,糖,胡椒粉,面粉,鸡蛋搅匀。面粉的量根据面糊的软硬来决定,土豆泥水分大,就多放一些面粉,面糊尽量干一些,成团最好,这样烙出来的土豆饼更容易成型。
6、调好味的土豆泥放入胡萝卜丁,葱花,玉米粒,火腿丁搅拌均匀。
7、面糊和好,不要太稀,稀了就多加点面粉。
8、平底锅倒油加热
9、用小勺把土豆泥糊放入平底锅,按扁,如果粘勺,可以在土豆泥表面刷一层油。
10、一面烙好后翻面,颜色金黄即可,火重一些微微上色也可以,口感更香。
小贴士
1、土豆蒸的时候蒸熟即可,不要太久,否则土豆水分大,不土豆泥会很稀。 2、烙饼时定型再翻面,否则容易散,表面粘勺可以在上表面抹一层油,更利于翻面。 3、出锅后最好晾凉再吃,否则饼容易不成型
土豆的营养功效
土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
6.减肥:土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤:土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
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