粤菜不仅好吃好看
还能助力人们脱贫致富
真可谓是好处多多
江门的“粤菜”风味之路
又有怎样的发展呢？
跟着小编来看看吧~
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建立“粤菜师傅”工程培训平台
自“粤菜师傅”工程启动以来，新会区通过搭建“粤菜师傅”培训平台、拓展“粤菜师傅”技能人才培养模式、开展粤菜师傅职业技能竞赛、发展乡村文化旅游休闲饮食经济等多项举措，打造出具有新会特色的“粤菜师傅”工程品牌。
● 狠抓平台建设
在新会高级技工学校、新会机电职业技术学校以及各职业培训机构、大型餐饮企业承担“粤菜师傅”培训任务的基础上，进一步加强新会高级技工学校省级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室建设，扩大培训规模，完善培训设施，配强师资力量，有效提高烹饪人才培养能力。以“粤菜师傅+校企合作”培训模式，推动新会高级技工学校联合餐饮企业开展师傅带徒、厨师培育工作等相关专业建设，今年已通过“校企合作”培训粤菜师傅174人。
● 打造地方特色
充分发挥传统优势将新会陈皮特色产业与“粤菜师傅”创新结合，在新会高级技工学校开设农产品加工与保鲜（陈皮方向）和新会陈皮特色烹饪专项技能培训，培养陈皮美食粤菜师傅，力争把陈皮美食纳入省级重点和特色专业。
注重产业结合把乡村传统菜式与文化、农业观光休闲等相结合，开发一批具有新会特色的粤菜美食旅游路线，以丰富多彩的特色美食节、民俗、节令活动以及多元化旅游活动进一步推介新会旅游资源，，成功举办“游梁启超故里，品龙泉陈皮宴”旅游推介活动。
● 助力精准扶贫
新会区以推进“粤菜师傅”工程为契机大力开展技能扶贫工作，组织发动新会区有意愿的低收入群体以及农村劳动力和城镇贫困劳动力参加“粤菜师傅”专项培训，帮助贫困户掌握一技之长、实现稳定就业。新会区将于8月上到广西崇左市宁明县开展“粤菜师傅”培训班，分两期培训当地贫困人员共50名。
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“粤菜师傅”导入洲际扶贫
为深入推进“粤菜师傅”工程，进一步做好省际技能扶贫工作，近日，由江门市江海区、崇左市大新县两地人力资源社会保障局主办的 “粤菜师傅”技能培训班在崇左市大新县职业技术学校举行了开班仪式，42名来自广西崇左市大新县精准扶贫家庭的群众参加培训。
此次培训邀请国家级中式面点师梁香莲、江门市级非物质文化遗产——外海面制作工艺传承人陈丽娟担任培训教师，重点向大新县群众传授粤式面点制作和特色外海面制作，帮助扶贫对象掌握一技之长，传承五邑特色美食文化。
据悉，本次省际“粤菜师傅”技能扶贫活动是江海、大新两地今年第二次合作。206月，双方组织58名贫困劳动力到广东厨艺技工学校免费参加为期40天的“粤菜师傅”技能培训，培训结束后，目前有8名学员在大新县实现自主创业，帮扶效果明显。
来源：五邑人社
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