“秋风吹雨过南楼，
一夜新凉是立秋。”
昨儿个立秋
下半年的日子也是越过越快了
昨晚的大雨不知道
有没有淋湿在外过节的您呢？
今年北京立秋比较早
感觉夏天还没持续多久
这秋天就悄悄来了
立秋
说到立秋除了天气变得凉爽
不再那样闷热外
另外一件令人高兴的事
就是对于吃货们来说
立秋之时
也到了“贴秋膘”之际
M e a t
炖肉、肘子、爆肚
哪一项不是咱老北京人的最爱
立秋嘛就该大快朵颐
真正地把“秋膘”给贴起来~
不过立秋的习俗中
可不止有“贴秋膘”这一项
照例我还是要给您
说说立秋的一些小知识
立秋节气
立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：“秋”就是指暑去凉来。您看昨晚北京那场雨不正好就做了夏秋的过渡吗？
立秋时，北斗指向西南。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降转凉。
天气特点
“立秋”带来的最明显变化首先是天气。从立秋这一天开始，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降，正如谚语所说：“立秋之日凉风至”，“早上立了秋，晚上凉飕飕”。立秋也是古时“四时八节”之一，民间也有着各种各样的庆祝习俗。作为讲究民俗的北京人来说，立秋也有一些特别的过法。
1
贴秋膘
在炎热的夏天，人们的胃口受天气、卫生环境的影响，难免有厌食之感，所以不少人都会瘦一些。
瘦了当然需要“补”，什么时候是“补”的最佳时机呢？当然是立秋的时候。
一旦立秋，虽仍然很热，但人们的身上再无湿粘不适之感，于是就开始萌发了要吃点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空。
弥补的办法就是到了立秋吃味厚的美食佳肴，首选就是吃肉，用吃肉的方法把酷暑失去的膘重新用肉补回来，所以被称为“贴秋膘”。
在北京，贴秋膘可不是随随便便就能糊弄过去了的，既要满足肚子还要满足嘴，否则这“秋膘”就没原有的意义了。正所谓“秋季补的好，冬天病不找。”
在北京贴秋膘的主打是“炖肉、酱肘子、爆肚”三种，炖得糯糯的肉、满满嚼劲的肘子、再来一盘爽脆弹牙的爆肚，这样的秋膘才是北京人追求的实在。
立秋这天回民买牛羊肉，汉民买猪肉，甭管什么肉都将它们炖上一锅，配上一碗白米饭，别提有多下饭了！吃他个几碗不在话下~
您说不想回家折腾，那好办，去天福号买上一点酱肘子，回家就着烙饼卷上吃，或是再搭配着芝麻烧饼，那也叫一个香！
除了炖肉、肘子外，在北京立秋吃爆肚也是一个传统，一盘爽脆弹牙的爆肚搭配着特制蘸酱，来一碗刚出锅的羊杂汤，再来二两二锅头配着芝麻烧饼，我的口水都要掉下来了~
2
“咬秋”
所谓“咬秋”可不是说张嘴去咬空气，而是要在这一天做一个“吃瓜群众”。
清人张焘曾在《岁时风俗》中写道：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。
老北京的人们在立秋的前一天会将南瓜、北瓜、茄脯及香薷（rú）汤放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用。
3
尝秋鲜儿
尝鲜儿也是老北京人重要的立秋习俗之一。
秋天本就是收获的季节，立秋一到，田地里的很多瓜果蔬菜都成熟了，玉米、莲藕、菱角、鸡头米、落花生、酸枣儿、葫芦形的大枣、京白梨、香槟子、沙果儿、大柿子、核桃、栗子等，多得能让人看花眼。
老北京那四合院、大杂院里的主妇们逢立秋就忙着去市场上买这些蔬菜瓜果，回家用黄澄澄的新玉米棒渣熬粥，用新高粱米煮捞后蒸锅红米饭，吃得那个美呀！
立秋时上市的新鲜瓜果不仅装饰了北京城，也让老北京人大大地享了口福。
4
“称人”
称人的习俗在老北京古已有之，在清代和民国时期尤为盛行。
主要是因为经过酷热的夏天后，很多人的体重因饮食不好而有所改变，而且变化比别的季节都大。
为了评量具体的体重是多少，所以立秋有称人之俗。
具体的方法是：将大杆秤吊在树下，称时讲究秤锤只能从里往外捋（表示增加），不可往里捋（表示减少），成人称时握住秤上的秤钩双足离地，儿童多放箩筐内来称，称后将重量跟立夏时对比以观轻重。
立秋除了要在吃上下功夫外
“养生”也不可马虎
毕竟秋天来了天气渐凉
该注意的咱们还是得重视起来
“贴秋膘”要量力而为
贴秋膘虽然过了嘴瘾，但是您一定切记，贴秋膘也应视个人体质情况进行，体弱多病及老幼者可视病情适当调剂进补，中医讲秋补应为“补而不峻”、“防燥不腻”的平补法，如适当食些银耳、百合、南瓜、山药、莲藕、芝麻、蜂蜜等。
平补之前还应先调整好脾胃并注意润肺，切忌无病乱补、暴吃狂饮，否则将有碍身体健康或适得其反生出其他病症。
另外，贴秋膘不能光大鱼大肉，要讲究科学搭配。虽然秋季到了开怀大吃的时候，但是讲究食补的中医也还有着自己的饮食规则，尤其在这个容易让人口干舌燥的秋天，并不是所有好吃的都能招呼。
立秋要养肺护肝
秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病。因此，在立秋之时我们需要润燥、养阴、润肺。
另外，肺盛之时易影响肝，而肝主情志，疏泄气血，人们容易出现情绪低落等表现，可通过养阴、柔肝、疏解等方法调理。
从立秋开始，我们还应少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。
多食一些清肺、润肺之物，比如银耳汤、脆藕等。
立秋要防止感冒
调整作息
立秋之后天气转凉，早晚温差过大，容易引起频繁感冒。所以在穿衣和居家休息方面，应更注意防止夜间着凉，尽量少用空调。
可趁早晚清凉时分勤开窗户通风，流通空气，保持室内空气新鲜，以预防感冒。
除此外，立秋时应开始“早卧早起，与鸡具兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛太过。
最后再叨叨您两句
立秋之际一定要戒悲戒燥
保持一个稳定的情绪
这样对身体才有好处哦~
祝大家立秋快乐
今晚回家记得来点肉！
图文资料来源网络
来源：北京城事儿
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