春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾、辛温补阳之物。所以中医建议，男不三日无韭，女不三日无藕，男人壮阳要多吃韭菜，女人滋阴要多吃莲藕，这样有利于养生保健。韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。因此烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
记得小时候很少吃莴笋,那时当地人种植油麦菜比较多,莴笋简称为莴苣,通常蘸酱生吃。它分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”。莴笋有很好的催奶功效，哺乳期内的妈妈可以用莴笋烧猪蹄，这种食法不仅能够减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。莴笋除铁质外，其它所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此妈妈在食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。
球茎甘蓝是近几年刚刚上市的一种保健性菜品，它是甘蓝的一种，但是叶片比较少，球茎是它主要的食用部分。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。由于甘蓝菜中富含优质蛋白，它对于帮助人体肝脏进行解毒，保护我们的肝脏能够起到明显的作用。
