在农村的老一代人看来，农村有许多野菜。在许多没有田地的地方，许多老一代人来到了今天，依靠野生蔬菜来养活他们的饥饿。他们对野生蔬菜有自己的看法。但不管他们喜不喜欢，他们都知道野生蔬菜是不能清洁的。即使在许多人的家中，他们也经常采摘一些野菜来制作各种美味的东西，这也是许多80后世代记忆中奶奶的味道。
当然，野生蔬菜多在春季，主要在春芽中出现，野生蔬菜非常新鲜嫩，非常适合食用。毕竟，在农村生活了很久的人都知道，大多数的老野菜都是不能食用的，咀嚼能力也不是一般人都能得到的，但也有一些特殊的野菜，比如我们今天说的野菜酸奶。
酸模可能是中国南北地区分布最广的野生蔬菜，但现在很少有人见过。不仅在中国，在韩国，日本，俄罗斯，甚至在欧洲和美国。主要出现在海拔400至4000米之间的山坡、林缘和路旁。
在许多地方，酸奶更有可能被称为“酸的”或“野生菠菜”。叶子直接在嘴里咀嚼很酸，这就是酸的名字。主要原因是它富含草酸。草酸具有特殊的酸味，因此广泛应用于食品和美食行业，常用作食品调料。
除了上面提到的值外，反刍动物的根是一种珍贵的药物，因为反刍动物的根在婴儿体内除去表皮后就可以看到，肉是金色的，它在民间有一种非常形象，称为“土大黄”，或“金不变”。
根据《中药》的记载，大黄可作为药物使用，具有降血、解毒、清热、排便、利尿、杀虫等功能。可用于吐血、吐血、白带、痢疾、恶心、疥疮、湿疹等疾病。这是非常有价值的。
近年来，由于反刍动物良好的食用价值，受到了许多人的欢迎，甚至出现了人工种植反刍动物。春天的茎和叶可以作为野菜出售，秋天和冬天的根也可以作为药材出售，有很好的效益。
