铁板韭香鲜筒
特点：鳝鱼香、脆、成菜太方。
主料：带骨小鲜鱼300克、大白菜梗80克、鸡腿菇100克、韭菜节100克。
调料：豆瓣酱10克、桂林辣妹仔酱15克、鸡精5克、味精3克、香油5克、鲜花椒油10克、姜片克、蒜片10克、黄油10克、烧汁15克、自制豆瓣老油100克、干辣椒丝20克、花椒5克、料酒10克、香醋3克。
制作：
带骨小鳝鱼氽水，入5成 油温炸至鳝鱼表皮，有点酥脆捞起待用，鸡腿菇氽水控油待用。锅入老油下入干海椒丝、花椒粒、姜片、煸炒后下入豆瓣酱，桂林辣妹仔酱煸炒出香味，下入鸡腿 菇，下入炸好的鲜筒，下入料酒烧开，烹入少许高汤略炒，调好口味，下入鲜花椒油、香油、香醋、鸡精、味精、炒制刚亮油起锅。锅入色拉油将白菜梗约炒倒入烧 好的铁板上，浇上黄油，放入韭菜节，将炒好的鳝鱼倒进垫有白菜梗和韭菜节的铁板上即可。
明缸仔鸡馄饨
主料：仔鸡块400克，馄饨10只，文蛤250克。
辅料：香菇片150克，火腿片25克，姜片、葱段各5克。
调料：清鸡汤500克，鸡汁8克，味精、料酒各5克，盐3克，胡椒粉2克。
制作方法：
1、锅上火淋入少许色拉油，下姜片、葱段煸香，倒入仔鸡块继续煸炒至出香后，烹入料酒，倒入清鸡汤烧开，调入盐、味精、鸡汁、胡椒粉，盖上锅盖焖煮10分钟。
2、揭开锅盖，倒入焯至开口的文蛤、火腿片、香菇片，再次烧开后倒入馄饨，继续煮至馄饨浮在汤面，装入明炉，点火上桌即成。
口福大鲫鱼
特点：
鱼肉鲜嫩，泡菜味浓一凉面拌食更具令一风味。
主料：大鲫鱼。
辅料：鲜凉面。
制作：
将大鲫鱼蒸熟，加辅料调成小鱼香味，淋汁配上凉面即可。
