因为家里有孩子,餐桌上少不了各种口味的蛋糕,我也特别喜欢琢磨各种蛋糕的做法,绵软蓬松的口感,搭配一杯牛奶,开启一天中最美味的早餐时光!
蛋糕好吃,但在外面买的必不可少要添加各种制剂,所以我一直都是坚自已做,虽然辛苦,但看到孩子吃得满足的样子,幸福感爆棚!而且蛋糕的制作,并没有大家想的那么难,多试几次就好了!
今天跟大家分享的这款蛋糕,真的是超级无敌好吃,得到我们全家的一致认可,入口柔软,甜中带咸,葱香十足,满满的肉松搭配沙拉酱,出炉真的是满屋飘香!让我们一起看看吧!
【操作步骤】
1、首先准备5个鸡蛋,两个无油无水的容器,分离蛋清和蛋黄。
2、在分离出的5个蛋黄中倒入50克牛奶。
3、再加入50克的玉米油搅拌均匀。
4、再筛入60克的低筋面粉。
5、用打蛋器翻拌均匀备用,不要画圈,会使面粉起筋,影响口感。
6、在蛋清盆中倒入几滴白醋去腥。
7、现在开始打发蛋清,把50克的白糖加入到蛋清中,先用低速把白糖搅均匀,然后用高速打发。
8、一直把蛋清打发到出现弯弯的小尖角,也就是湿性发泡的状态就可以了,不要打到干性发泡。
9、取一部分蛋白到蛋黄中,用翻拌的手法,动作要快,以免消泡。
10、再把翻拌好的面糊倒回蛋白糊中继续翻拌均匀。
11、提前准备好模具,28cmx28cm的正方形模具,把面糊从高处倒入模具中。
12、用刮板刮平表面,再震荡几下排出空气。
13、在蛋糕糊表面均匀的撒上一些葱花。
14、再撒些肉松,我放的是自制的鸡肉松。
15、烤箱一定要提前预热,放入烤箱,150度烤30-40分钟。
16、时间到,香喷喷的蛋糕出炉了,不用倒扣,也不会回缩,正常放凉就可以了。
17、把蛋糕用刀切成大小相等的块状。
18、把蛋糕两块为一组,在中间和外面都抹上沙拉酱和肉松,超级超级香。
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