熏肉在很多地方都有售卖，可以简单理解为肉制品经过烟熏的加工工艺而成，吃起来馥郁香浓，口有余香，可以说让人特别馋，下酒的时候这个可是尚品！是特别有名地方美食，盛名在外。
仔细观察其实不难发现，喜欢吃熏肉的人还是很多的， 不管是东北的李连贵熏肉大饼，还是西安的特色梆梆肉，以及湖南湖北和四川一带熏肉，腊肉，腊肠之类的，都是卖的很好，很火爆的呢。
既然熏肉这么有市场，那么西安大品小吃培训的师傅教大家制作熏肉的时候都有什么操作技巧。
熏肉的食材可以说是丰富多样了，可以做熏五花肉，猪头肉，猪耳朵，猪肠子，猪肝，包心肉，鸡腿，鸡翅，三黄鸡等等，根据食材不同，熏制的细节和香料也有区别。
熏肉分为生熏和熟熏两种，生熏一般都是制作四川的腊肠，直接做好的香肠挂在柴火堆香薰，时间比较久，入味也比较慢，熟熏呢，则是先把肉类卤熟以后，再开始熏制的，这个是熟熏，两种制作的细节和技巧也分别都不同。
熏肉的时候，什么最重要？第一是熏料，第二就是火候和时间。
熏料的配比，以及顺序关乎到熏的香味，味型，火候决定了熏肉的口感，会不会辣嗓子等，以及熏的时间则是馥郁留香程度。
还有熏肉的容器，以及设备，都是比较简单，容易采购的，创业不需要特殊设备，十分简单的设备，随处可以买的到呢。
你看街头卖香薰肉的，都很受喝酒的人士喜欢，买点熏肉，搭配黄瓜，猪头肉，花生米下酒，再合适不过了，想学正宗熏肉的技巧和技术的，可以来架下卫星，就是“西安大品小吃培训”的头一个字母的 简写 就行，看看香料的配比，细节，学习个熏肉技术，不需要开店，专门摆摊卖这个都很有市场呢，大家都喜欢吃，绝对不愁生意的！
