夏季凉拌菜就成为夏日餐桌上的首选， 每天不同的蔬菜换着花样来搭配着凉拌来吃。凉拌黑木耳夏日必备的凉菜，这道菜的做法简单，做出来简直超好吃。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。这是一道非常快手的美味健康小菜哦，要不要跟着学起来呢？分分钟你也能变身大厨了！
凉拌黑木耳
By ￣别不快乐╮
配料：
黑木耳 10克、洋葱 半个、香菜 5根、辣椒油 1勺、精盐 少许、生抽 2勺、香醋 3勺、姜蒜 少许、白砂糖 少许
烹饪步骤：
1.黑木耳用热水泡发
2.泡发的木耳放入开水中煮3分钟，捞出备用
3.洋葱切丝
4.香菜切段
5.姜蒜沫放入碗中，加入香醋，生抽，香油，辣椒油，白砂糖，盐
6.把黑木耳，香菜，洋葱放入一个大碗中，把调好的汁倒入里面
7.搅拌均匀，放入盘中
烹饪小贴士：
1、凉拌黑木耳是一道口感清淡，酸咸适中的凉菜，属于川菜。
2、黑木耳一定要彻底泡开了，清洗干净；黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。
3、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。
4、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。
5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。
这道凉拌菜你们都学会了吗？
