最近的上海，每天37度高温，热到人飞起，一出门就感觉掉进了大澡堂，又热又湿。不过饭还是要吃的，这么热，在家自己做没胃口，更得出去找点好吃的，才不委屈自己，不是吗？
于是，在一个老饕朋友的推荐下，和小伙伴们约好了，一起去名豪吃顿午饭。
“上海名豪”虹梅店，属“惠食佳”餐饮集团旗下所有，于2000年来到上海，是岭南饮食文化与海派多元性文化的邂逅，菜式精美特别，吃过的朋友，赞誉有加。
走进去，就被这特别的色调吸引了。明黄和橙搭配，紫调的灯光，既绮丽，又华美。长方形的八角水池上，两只白鹤姿态闲逸地站着，而一楼，就叫“鹤恋厅”。细碎的涓涓水声和雕花屏窗，应和了人类“逐水而居”的古老习性，意蕴悠长动人。
桌上的摆花，居然是蓝色睡莲，当然，你要是看到它，就想起许巍的《蓝莲花》，那也没错。这是一种白天闭合，早晚绽放的花，一直觉得它含蓄又美好。
茶是远年的普洱，色泽如琥珀，入口柔和甘香。
这是惠食佳定制的广东米酒。不过，不要以为是米酒，就小看它哦，它的度数，可是有23度的，一不小心，就会被笑里藏刀的它骗过，喝至酩酊。
午饭结束时，亲眼看到一位小伙伴喝得两颊酡红，醉态可掬。
盛酒的杯和托，都是定制的，小巧的酒杯，放在精巧雕花的酒托里，先撒上一小勺桂花，倒满一杯，继续倒，酒水漫过杯口，淌进酒托，直到都满了。
这一杯喝完，把酒托里的酒再倒进酒杯，正好又是满满一杯。
清冽的米酒香气里，还伴着桂花的清芬，我喝一口，很是绵软，像白酒，但一点也不呛，很好入口。
难怪很多人不知不觉就喝过了头。
餐前到奉，是各色小点心。因为怕吃多了，等会正餐吃不下，我只尝了两样，2图的绿豆糕，用当季水果和绿豆制成，清甜不腻；7图的小白兔，用牛奶和椰子做成，白白嫩嫩还闪着光，看起来简直不像是点心，像瓷器，可爱得都不忍心吃下去。
前菜。
冰马蹄笋，笋的形状像马蹄，但口感爽脆，吃起来不感觉不是笋，而是水果；蔬菜沙律本身没什么特别的，但里面有牛油果，那就正好对了我的胃口，因此吃了不少，沙律只用了盐和奶调味，没有很复杂花哨的口感，但却非常清爽，经得起回味，好比武侠高手到了一定的境界，能用“大巧若拙”来形容；酱乳鸽外皮金红焦脆，肉香嫩；桂花莲子就不用多说了，江南的时令拿手小菜；黄芥牛肉的上面，铺了层黄芥末，吃起来，有一点点微微的麻辣；成都花螺听起来是川味，但吃起来，其实没有那么辣，即使是上海人，也能轻松接受。
头盘有两道，法式冻鹅肝，和大刺身拼盘。
我要爆赞的，就是这个鹅肝了！手掌大一块，5mm厚，刚端上来的时候，冻得硬硬的，切下一小块，吃在嘴里，好像吃咸味适中的奶油冰淇淋，人口即化！等放置几分钟后，稍微融化变软，就又是另外一种口感了，搭配了焦脆的干面包片，别有风味。
这道菜，我真的要吹爆它！
刺身拼盘，最爱的永远是三文鱼，蘸上酱料和芥末，软而嫩，咸鲜辣都有了，人生这一刻，已经别无所求……
不要小看这一碗清肺汤。它可是惠食佳唯二上过“舌尖上的中国2”里的其中一道菜！用瘦肉，百合，玉竹炖成，滋阴润燥，止渴生津。
不大不小的一盅，看上去平淡无奇，一口下去，却从喉咙到胃，都妥帖了。
主菜：意式香烤蓝龙虾。去了一半壳，刀叉配合即轻松食用。
接下来都是名豪的特色菜了。
花雕蒸太子蟹，吃起来并没有酒味，反而能尝到肉的本来的鲜甜，这和食材的新鲜程度是密切相关的。
西芹鸳鸯响螺。肉已经被挖出来，螺只是摆个样子，取名鸳鸯，暗合了中国人从骨子里喜欢美满大结局的古老理念，听着，就觉得有好意头。
这道菜看着清爽，吃起来，也很爽口。
这道麻辣啫啫田鸡，就是上过“舌尖上的中国2”的第二道菜了！
啫啫在这道菜里，其实是个象声词，指的是大火猛烧之下，食材在砂锅里发出的声音，广东话的发音叫“噘噘”，这样说，是不是就比较形象了？
看到砂锅外面绑着的铁丝没有？因为在惠食佳，做这道菜，砂锅只能用一次，陶比较脆，大火高温之下容易碎裂，这些铁丝，是用来固定锅体的。虽然成本高了点，但正好说明，惠食佳对美食的追求，没有止境啊！
工作人员介绍说，啫啫煲端上来的时候，厨师还得看火候，有的甚至直接在离客人不远的地方现做，然后再端上去，如果客人离得远，那就做得生一些，如果离得近，就熟一些，保证端到客人面前的时候，是正正好。
龙趸鱼，加了蛋黄，软嫩的肉，带着咸蛋黄特有的细微颗粒感，很迷人。
紫苏叶盐煎肉。上好的五花肉，油都已经煎出来了，略焦脆，咬下去，并不觉得腻，再搭配上紫苏叶子特有的香气，口感丰富到能连吃两块不舍得放筷子！减肥？我没听见，先让我吃完再说吧……
虾酱啫啫芥兰，味道很浓郁，喜欢的人，会很喜欢。
其实什么都可以用来啫啫，只要你高兴。席上还有一道是黑椒啫啫牛舌，吃嗨了，忘记拍了……
主食是猪油渣拌饭。
70、80后们，对猪油渣应该都不陌生吧？我记得小时候，妈妈炸完猪油，会把油渣捞起，放在大海碗里，撒上一点盐花，就可以直接吃了，但总是不许我多吃，怕闹肚子。于是背着妈妈偷油渣吃，就成为童年的乐事之一了。现在想起，记忆犹新。
米是细长的丝苗，软而糯，油渣焦脆，还有烘到金黄的小块锅巴，吃着吃着，恍惚回到了七八岁，捧着饭碗一边吃，一边和淘伴在场院上四处乱跑，大人在后面追着骂：“吃个饭也不安生”……
猪油渣，是记忆中珍贵的童年味道。
饭后甜点，姜汁撞奶冰淇淋。
甜，却不腻，浓郁的奶香，姜汁微微的辣，真的是绝妙而难以形容啊！我这个冰淇淋的狂热爱好者，得竖个大拇指！
冰淇淋还可以配个啫木瓜，稍微去掉点水分，有点韧劲，这样口感和味道的木瓜，还是第一次尝试。
饭后，征得工作人员同意，大概参观了一下整个餐厅。
一楼鹤恋厅的外面，是户外长廊，修竹婆娑，清雅宜人。去掉炎热的7、8两个月，坐在这里吃饭，其实比室内更惬意。
大厅里，还有专门的“一人食”座位。想吃点好的，又不想约伴，那就来吧，小酌几杯，一个人也可以很享受！
品种丰富的储酒柜，一眼看过去，眼花缭乱。
海鲜选购区是鹤恋厅的亮点，每天上午和下午，都会有新鲜的海鲜送过来，这和名豪尊重食材不时不食的理念密切相关。
大虾们在水箱里悠闲地游动着，也许到了晚上，就成了食客们的盘中餐。
还有个很大的展览厅。名豪的餐具，很是精美，不过，你如果喜欢，还可以买回家去，这里摆的，就是名豪的各种用餐器具，茶壶，盅，酒杯，盘……琳琅满目。
一半的面积拿来做公共空间，这个手笔也是非常大了。这个厅里展览的，是名豪根据12生肖，请人定制的各种造型。今年是猪年，于是摆得最多的，是各种各样的猪。
这些小雕塑，来自各个不同的艺术家之手，所以形态也各不相同，有的很象形，有的则比较抽象。
这个龙，就是国外一位艺术家的作品，可能在老外的眼里，我们中国的龙，就是这样子吧……
名豪的二楼，拥有多个典雅气派的包厢，是社交用餐和宴会的好场所，非常适合寿宴、婚宴、涉外商务宴。
这间包房里，巨幅“松龄鹤寿”恢宏大气，如果家里有长辈办寿宴，寓意真是再好也没有了。而且地方也足够大，休息区非常宽敞。
如意厅可容纳10桌共120位宾客同时用餐，整个大厅通透无柱，空间还可以根据客人多少，自由分割。
休息区摆放的器具也非常精美，以扬州漆器为主。
三楼的名豪汇，是欧洲宫庭设计风格，极尽尊贵奢华，全部为套房，用餐区、休息区、服务区分别独立，力求每一个细节都尽善尽美。
据说这里的餐具，都是银制的！
阔朗的休息区。
浓郁的欧洲宫廷风。
四楼则是整个名豪最高规格的以鹿命名的三个空间，鹿鸣阁，鹿回头，鹿园春。接待的都是明星，商界大佬等，据说要提前两个月预定……所以你要是在这里，碰到黄晓明赵薇等人，也不用太过惊奇。
总结了下，一楼亲民，二楼宴请，三楼尊贵，四楼顶级。在这里吃饭，丰俭由人，从一百多到上万，都能找到适合你的那一款。
对了，喜欢他家点心的朋友，还可以专程来吃茶点，从上午一直营业到下午晚饭前，各种粤式点心近百种，价格非常可爱哟……
目前惠食佳在上海有五家店，两家名豪、两家惠食佳、一家朱雀。近期朱雀东方商厦店将开业，9月份前后朱雀晶耀前滩店开业，届时又将增加两家。都是吃粤菜的好选择。
名豪虹梅店地址：上海虹梅路3883号。
