海鲜大餐是很多人都喜欢的,不过有一群人是享受不到的,那就是痛风患者。
在我们的印象中,海鲜大都是高嘌呤的食物,患上痛风就是要远离海鲜的。即使病情已经有所好转,但在饮食上还是不能掉以轻心,一些患者看着大家大口大口的吃着海鲜,嘴里早就馋得不行了,可是很无奈自己没法吃……
今天,小编就给喜欢吃海鲜的痛风病友推荐两种可以吃的“海鲜”吧!
痛风患者可以吃什么海鲜?
海鲜中也有嘌呤含量低的,譬如海参、海蜇等,它们的嘌呤含量比大米还低,痛风患者是可以食用这类低嘌呤海鲜的。
海参
据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。
海参是一种低嘌呤的食物,其嘌呤含量仅为4.2mg/100g,而且,海参还富含蛋白质、维生素b1、维生素b2、维生素e、烟酸、牛磺酸,以及钙、铁、钾、镁、锌等矿物质,是一种高蛋白、低嘌呤、低脂肪、低糖的营养食品。
而且,海参具有补肾气、益精血的功效,具有补肾的作用,是痛风患者可以吃的海产品中的一种。
海蜇皮
海蜇皮含有丰富的水分、蛋白质以及钾、钙、碘、硒、镁等,其嘌呤含量低,每100g的海蜇皮仅含嘌呤9.3mg,可为痛风患者提供诸多营养。
而且,中医认为,海蜇皮有清热利尿的功效,适合痛风急性期食用。另外,经动物实验证明,海蜇皮能降低心肌收缩力、降低血压。因此痛风合并高血压的患者很适合吃海蜇皮。
怎么吃海参和海蜇皮呢?
痛风患者除了要注意避开高嘌呤的食物,还要注意食物的烹饪方式,下面就来看看这两种食物可以做成哪些美味佳肴吧!
1. 葱烧海参
材料:海参100g、葱50g、盐、料酒、胡椒粉、酱油等适量
做法:1.水发海参冲净,切片;葱洗净,切段。
2.海放入砂锅中,加料酒,小火煨20分钟;锅中放油烧热,放入葱段,小火烧黄。
3.放入海参及其他调料,调好味即可。
嘌呤含量:葱烧海参的嘌呤含量约为10mg。
2. 白萝卜拌海蜇皮
材料:海蜇皮100g、白萝卜200g、蒜末6g、生抽、醋各10g、香油3克、辣椒油5克
做法:1.海蜇皮用清水浸泡去盐分,洗净,切丝;白萝卜洗净,去皮,切丝。
2.海蜇皮丝和白萝卜丝中加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油,拌匀即可。
嘌呤含量:白萝卜拌海蜇皮的嘌呤含量约为10mg。