大家好，我是依依，不知道大家这个中秋准备去哪玩？去哪吃呢？对于我这种上了年纪的人来说，能有这么长的时间休息，绝对是宅在自家厨房了，探寻摸索各种美食的制作方法和烹饪教程。这不，最近就研究出了前段时间的网红小吃-仿真土豆豆沙包的做法，所以，今天就直接打卡这个网红小吃-仿真土豆豆沙包的做法，就是那个形似土豆实则豆沙包，做法非常简单，有空的话，可以一起来看看哦！
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土豆豆沙包
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土豆豆沙包
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土豆豆沙包
第一步：和面团
首先，我们来和面，碗中加入300克普通面粉，我用的是中筋粉，加入3克酵母粉，2克白糖，促进发酵，用200克的温水和面，少量多次的倒入面粉中，边倒边搅拌，待全部搅成棉絮状后，下手揉成稍软一点的面团，这样的就可以，盖上锅盖，醒面1个小时
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300克面粉 3克酵母 2克白糖
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200克温水和面
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先搅成面絮状
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下手揉成面团
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揉好的面团
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盖上盖子醒面1小时
第二步：分豆沙
趁醒面的这个空隙，我们来分一下豆沙馅，这是我前两天做的的绿豆沙，如果不会做的话，可以参考我之前的视频，自制豆沙馅的做法，取出一些绿豆沙，称一下，每一个大概控制在20克左右，就可以，如果没有厨房秤的话，就自己估摸的分，大小均匀就可以，然后攥成团，揉圆，搁在一旁，备用
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分绿豆沙
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搓圆
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装入盘中备用
第三步：揉面排气下剂子
待面团醒发至1.5倍大，用手指戳一下，半天没反应，这种就可以了，案板上撒少许干面粉防粘，把面团多揉一会，排气，然后整理成圆形，中间抠一个洞，整理一下，搓成长条，下12个面剂，然后将每个小面剂揉圆备用。
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面团醒发至1.5倍
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戳一下没反应
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揉面排气
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整理成圆形
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中间扣一个小洞
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撑开
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中间揪断
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下剂子
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揉圆摁扁
第四步：包馅整形
取第一个揉好的面团，快速的捏成一个凹型，放入一个备好的豆沙馅，像包包子一样，封住口，收口处朝下，搁在案板上，全部包完后，取一个小包子，轻轻搓成一个较粗的圆柱状，动作要温柔，防止豆沙太硬，撑破面皮，就不好看了。然后用筷子在每个豆沙包的表面轻轻戳几下，戳出筷子印，就可以了，千万不要戳破哦，搁案板上，二次醒发至两倍大，这时我们的土豆豆沙包生坯就做好了。
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包住豆沙馅
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搓成圆柱状
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搓成圆柱状
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用筷子扎一些小印记
第五步：上锅蒸熟
底部刷少许油，防粘，搁在篦子上，这里建议大家，做的时候，直接放在篦子上二次醒发，这样，豆沙包表面会更加平滑，好看，冷水上蒸锅，上汽后大火蒸15分钟，关火在焖5分钟，就可以了。
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底部抹油防粘
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放在篦子上
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上锅蒸熟
第六步：配可食用泥土
这时，我们准备一个大盘子，倒入少许的可可粉，奶粉，糖分，用筷子打散，平铺在盘中。我们的食用泥土，就做好了。
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可可粉 奶粉 糖粉
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拌匀摊开
第七步：上色盛盘
趁热取出豆沙包，在盘中滚一下，尽可能让表面均匀的粘上拌好的可食用泥土，看看，像不像一个刚从地里挖出来的土豆？放入盘中，就可以上桌了！这时，我们的仿真土豆豆沙包，已经全部完成了！
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豆沙包表面沾上泥土
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这样就可以
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装入盘中
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掰开看看
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像不像一盘土豆？
看看，像不像一盘还没有清洗干净的土豆？掰一个看看，这可是货真价实的豆沙包，没有作假哦，吃起来，表皮有点发苦，因为可可粉放的有些多，内里特别香甜松软，特别好吃。看看，想不想来一个？想吃，就赶快动手试试吧！
温馨小提示：
1，二次醒发建议大家直接在篦子上醒发，以防从案板挪至篦子上时，下手太重，土豆形状变形，就不好看！
2，配可食用泥土时，一定要多放糖分，不然苦的就没法吃
3，配可食用泥土时，没有可可粉的，可以用咖啡代替，颜色差不多一致，就可以！
