韩餐里的“甜辣八爪鱼”是这样做的 味道一点不输餐厅。

韩餐或日料店里常见的一道小菜，口感甜辣美味，做法很简单，味道不输餐厅。

八爪鱼 200克泰式甜辣酱30克韩式辣酱 10克生姜2片小香葱2根料酒1汤勺醋1小勺糖1小勺盐1/2小勺熟白芝麻 适量

步骤1

准备好主要的食材和调料。我用的是冻鱿鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。

步骤2

半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。

步骤3

焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。

步骤4

锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。

步骤5

再倒入醋，糖，盐快速炒匀。

步骤6

倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可。

步骤7

关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

步骤8

成品如图，晾凉后再吃口感更好，这个非常适合当凉菜。

这道菜适合快炒，炒的时间长也是会老的。汤勺是喝粥用的勺，小勺是调料盒里那种勺。

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