千张红烧肉
做法1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后，切成块下入油锅，煸炒至出油才加姜片、葱节、料酒、香料、干辣椒节、老抽、盐、白糖和鲜汤，改以小火长时间地烧制成红烧肉。另把千张打成结，入沸水锅里汆一水便捞出。 2、临出菜时，把烧好的红烧肉与千张结另入锅，一起烧入味便起锅装盘，即成。
辣炒猪皮
材料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。
3、把泡好的猪皮切成细条。
4、起油锅，放入姜片爆香。
5、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
6、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
8、放入洋葱，快速翻炒。
9、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅
农家小炒肉
材料：
五花肉，红尖椒，青尖椒，姜，蒜头，大蒜
生抽，老抽，料酒，盐，鸡精
做法：
1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。
2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色
边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部部分。
5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。
大碗豆腐
1、豆腐洗净，切小方块。肉末用少许盐、料酒、姜末腌20分钟。尖椒洗净，切圈。 2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，放入肉末炒熟，盛起备用。 3、炒锅再入油烧热，入豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的水煮开，加肉末，淋香油，炒匀即可。
肉末香菇炒韭菜
食材
鲜香菇、韭菜、猪肉、油、盐、姜、大蒜、酱油、料酒。
做法
1、准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，香菇切去根部不要，清洗干净。
2、把香菇切成薄厚均匀的片。
3、韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片。
4、炒锅倒入油烧七成热，加入蒜爆香后加入肉末。
5、淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。
6、下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀。
7、下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
