一、白酒行业概况
白酒市场化运作之后，其消费税的征收政策也在不断变化和完善，也是不断趋严的过程。变化主要体现在：1）计税方式：从1993年开始白酒消费税实行从价定率征收，并且区分了粮食类白酒和薯类白酒的税率，2001年开始粮食白酒、薯类白酒计税办法由从价定率调整为从量定额和从价定率相结合的计税办法，并一直沿用至今。2）征收税率：1993年粮食白酒、薯类白酒分别采用25%和15%的区分税率征收，2001年计税方式变化之后从价定率的征收比率未变、新增粮食及薯类白酒0.5元/500g的从量定额计税方式。取消了粮食白酒和薯类白酒的差别税率、改为20%的统一税率，每斤白酒0.5元的从量定额税率不变。3）征收环节：开始，对设立销售公司的白酒生产企业核定消费税最低计税价格，和分别对委托加工收回的白酒销售给销售单位及设立多级销售单位的行为核定最低计税价格。
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二、中国白酒行业发展现状分析
从中国白酒产量来看，截至到上半年，中国白酒产量为456.1万千升，同比降低15.6%。
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
销量方面，据统计，截至到上半年，中国白酒销量为398万千升，同比降低20.7%。
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据统计，截至到上半年，中国白酒产销率为101.1%，同比上半年降低1.9%；上半年期末库存比年初减少了2.8%。
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进口方面，截至到上半年，中国酒类进口量为77.28万千升，同比降低42.2%，进口金额为23.77亿美元，同比降低16%。
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据统计，中国白酒规模以上公司总收入为5364.8亿元，同比降低5.1%。
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高端酒，因所属区域经济水平不同而定义略有差异；上百元的酒就已经是高端的好酒了，但是，从全国酒类市场的角度，通常是单瓶酒价格在三百元以上的价格区间才是主流意义上的高端酒。据统计，截至到，中国高端酒企业总收入为1241.8亿元，同比增长28.9%。
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均价方面，中国高端酒企业均价为31亿元/万吨，同比增长27%。
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三、中国白酒行业竞争格局分析
白酒行业按销售额计算的前五大企业产量占白酒总产量有所提升，茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒、洋河股份的产量占比仅占5.9%，占比提升至了8.1%。
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高端白酒是以贵州茅台、五粮液和泸州老窖为代表的全国性品牌，核心产品价格均在600元以上，整体格局较为稳定。高端白酒凭借其卓越的品质和消费者口碑，收入规模占比有所提高，茅台、五粮液和泸州老窖营业收入占白酒制造业主营业务收入的占比分别从的4.9%、5.4%和2.2%提升至的13.7%、7.5%和2.4%，行业马太效应凸显。
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茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒"茅五剑"之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。
据统计，上半年贵州茅台按产品档次来看，茅台酒销售额为347.95亿元，系列酒销量为46.55亿元；按销售渠道来看，贵州茅台直销16.02亿元，批发378.48亿元；按地区分布来看，贵州茅台柜内销售额为383.68亿元，国外销售额为10.81亿元。
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营收方面，截至到上半年，贵州茅台营业收入为411.73亿元，同比增长18.24%，净利润为199.51亿元，同比增长26.56%。
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四、中国白酒行业发展对策分析与前景展望
1、开发大众化白酒市场
随着改革开放后中国经济的快速发展，中国现在在世界上具有举足轻重的地位。据统计，中国的中产阶级数量已是世界上人数最多的国家，这就要求白酒行业要积极的转型，针对这一特殊的人群开发产品，即大众化市场产品。大众化白酒市场并不等价于低端、低品质的产品，而是在于将很多不必要的费用，如包装费、宣传费等从消费者身上转移开，做到正真的薄利多销，为消费者提供最大性价比的产品。以产品的基数占有市场，创造价值。
2、针对差异化需求研发定制产品
随着人民生活追求的不断提高,越来越多的人偏好个性化、多样化的高品质消费。伴随着互联网经济的迅猛发展和个性化消费的流行,定制酒成为高端消费人群身份和品味的象征,高端白酒市场又出现了一个新的细分市场，即定制酒市场。随着该细分市场的逐步扩大,消费者的定制要求也越来越丰富。如匠人酿制、大师勾调、精品自酿等，口感新奇、度数自定、包装个性。
中国白酒是中国传统文化的重要载体，在悠悠历史长河中展现出不屈的生命力，皆源于它能够吸收当时最先进的科学技术并运用于该行业的发展，与时俱进、提高自身的品质。然而进入二十一世纪后，随着大数据的应用，白酒行业发展更加迅速，这就要求白酒行业工作者一方面要有更加敏锐的洞察力，随时捕捉市场最新发展动态，了解行业前进趋势，充分做好自身品牌塑造，另一方面也要求白酒企业从自身出发，立足当下，用最严谨的管理方法，最严格的质量要求来提升内在竞争力。只有科学创新与传统经验，质量管理与企业成长有机融合在一起，才能长久、健康、稳定的发展。
