近几年的餐饮行业可以说是到了疯狂的地步，虽然行业不景气，依然有无数创业者选择投身其中，有多少老的餐饮店关闭，就有多少新的店开起。
那如何能够让餐厅能够长久地经营下去，而不是开了不到一年半年就已经关门倒闭呢？新手开餐厅，一定要避免这几种行为，否则就是在自毁前途，希望大家谨记！
1、什么火做什么
几年前，黄焖鸡米饭大火，疯狂的连锁布店模式开始蔓延至四面八方，短短半年的时间，黄焖鸡小店就成功遍布商业街，甚至出现一条街200米6家黄焖鸡小店的情况。
正是这种糟糕的新手心理导致这条街上的6家黄焖鸡店一年半内因各种无脑促销活动竞争而关闭了五家，甚至是最后一家，没经营多久也换了招牌。
模仿、山寨、抄袭模式的妖风，迷了多少创业者的眼睛，这些行为让人深深的讨厌，包括顾客本身，但就是这种手段，确是餐饮行业中最简单常用的手段。
2、什么容易做什么
有一种模式，开一家餐厅无需任何厨师来做饭，无需炉灶，无需技术，甚至无需配菜员，无需洗菜阿姨，你也可以开一家快餐店等等，信不信？
当然是可以的，而且是目前最流行、最受欢迎的项目：料理包。一个简单、成本低、如中央厨房模式的供货方，对于许多想要开餐馆的小白来说，确实是最理想和最美好的项目。
但是，料理包是否可以和传统餐厅一决雌雄呢？如果是这样，为什么消费者可以在其他方面接受这些，唯独在餐厅却无法容忍呢？
在很多餐饮老板使用料理包以后，得出结论：料理包虽然简单易处理，但是有厨房经验的人都不会用这些，而没有厨房经验的人乱用滥用，加上本身料理包有很多缺点，导致料理包经营的店存活率极低。
不难看出，餐饮行业没有容易走的路。
3、跟风学习
如今的餐饮品牌数量极速上生，大量品牌倒下，新品牌不断崛起，餐饮市场更新换代，模式也是更加现代化，从怎么吃变成了怎么吃好玩。
所以大批餐饮人开始什么流行做什么，什么火就仿什么，跟风学习别人，却没有自身的特点。
但是在餐饮行业，味道永远是王，好玩只是流行元素。
所以可以很明确的看到，很多网红餐厅没火一阵就销声匿迹了，曾经炒的沸沸扬扬、赚得盆满钵满的产品也火爆没多久之后就被人遗忘了。
跟风模仿的结果，就是最终走向关门停业！
最后，小编想对餐饮行业的新手说：一个好的项目应该是对周围环境的互补，才能带来源源不断的利润;一个好的营销计划应该与品牌的未来密切相关，以给客户带来共鸣。
选择项目需谨慎，经营餐厅需细心。
