葱爆茄丁
材料：茄子2个 五花肉馅30g 豆瓣酱1勺、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜适量
做法
1. 茄子去皮切丁备用， 葱姜蒜切碎
2. 五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟
3. 锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。
4. 炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）
5. 倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香
6. 接着放入肉末，翻炒均匀，挖一勺豆瓣酱，炒出红油
7. 倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟
8. 最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花，搞定啦！是不是很有食欲呢
菜心黑豆腐
材料：黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荆条辣椒3根、葱1根、香油2g、猪油10g
做法
1.提前将原材料准备好
2.将菜心清洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出沥干水
3.将沥干水的菜心切碎
4.黑豆腐用手捏碎待用
5.二荆条干辣椒切成小段；葱切成花
6.锅内烧热下猪油融化，猪油可以增加菜口感的圆润和细腻，伴随着荤香，比植物油口感要好一些哦
7.放入干辣椒炝炒至颜色变成棕黑色，这时锅内开始飘散着阵阵辣椒的煳香味儿了，如果不喜欢辣椒的煳香味，可以减短炒辣椒的时间
8.然后下入肉沫煸炒至干香
9.再下入黑豆腐碎和菜心碎
10.临出锅前加盐、香油调味
11.装盘后撒上葱花，即可食用
卤鸭舌
材料：鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；
冰糖一块；卤料包一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。
2将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。
3放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
菠菜卷
材料：菠菜200g；椰菜（完整的菜葉）150g；紅蘿蔔80g；鹽2g；芝麻醬15g；
做法：
1、紅蘿蔔切絲，出水1分鐘至軟身，瀝幹備用。
2、菠菜洗淨，切成約2英寸長的段，出水2分鐘。
3、椰菜葉出水1分鐘至軟身，之後徹底瀝亁。鋪在工作臺上，在菜葉一頭放上適量菠菜和紅蘿蔔。
4、像卷春捲一樣將椰菜捲起。重複此動作直到所有材料用完。
5、菠菜捲一切為二，撒上適量芝麻即成。
