正宗川味特色小吃：川北凉粉的正宗做法，保准让你味蕾爆炸
炎炎夏日令人胃口不振，那就来一份小凉粉吧！这冰凉爽口的嫩滑凉粉，淋上香辣的红油，吃起来又开胃又过瘾~
用料:
豌豆淀粉80g、水480g、黄豆50g、红油15ml、酱油30ml、冰糖10g、蒜5瓣、水5ml、盐2g、油15ml
做法：
1、将豌豆淀粉加入电饭煲中，加水搅匀，选择 【快速煮】 模式，加热时不停搅拌。
2、直至起稠变糊状，将绿豆淀粉糊盛入容器中，凝固即可。
3、炒锅中放油10ml，烧至4成热，然后把黄豆放进去，小火焙到外皮变焦黄，香味出来。
4、大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉。
5、把蒜蓉加入5ml油和5ml水搅匀，便成为蒜泥。把冰糖捣细，和酱油搅匀。
6、将现成的凉粉切成1.5cm见方的长条，放在盘内码好。 在凉粉上加盐、蒜泥、酱油，撒上油炸黄豆，并淋上红油即可。
微辣咸香，细致绵软，就是川北凉粉没错啦~
小贴士：
如果不能吃辣，可以根据口味增减调料，少放红油。
