走进中国,带你领略中国的美食文化。曾经《舌尖上的中国》才出来的时候,那是在国内掀起了一阵惊涛骇浪。中国文化博大精深,中国的美食文化也是如此。中国的美食种类繁多,天上飞的、地上跑的、水里游的、树上长的,都能够给做成多种多样的美食。国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异,故而各国的饮食文化是不一样的。并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。这就是中国美食文化博大精深的地方。今天,小编就好好跟你们聊一聊我们中国的本土美食。 一起动手做起来吧!
牡蛎肉炖豆腐白菜
材料
用料牡蛎肉200克,豆腐200克,白菜200克,植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。
做法
1、将牡蛎肉洗净,放盘。
2、将豆腐洗净,切块。
3、将白菜切成片,葱、姜切丝。
4、将植物油放锅内烧热,放葱、姜煸炒片刻,放豆腐稍煎,加水800毫升,投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂,加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。
功效
清热散血,滋阴养血,美颜,降脂瘦身。
客家鸭
主料:鸭一只姜片蒜头陈皮米酒生抽老抽盐油。
特点:味道香浓,汤汁捞饭味道可口。
制作方法:
1、鸭却块沥干水。
2、放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香。
3、然后倒入沙锅,放过面水煮至剩少许汁即可。
酥衣凤尾虾
主料:水面筋300克
辅料:苏打粉2克,小麦面粉30克,番茄75克
调料:酱油10克,香菜15克,盐5克,味精3克,花生油50克
特点:菜品色泽金黄,虾尾赤红,造型逼真,外酥里嫩,香甜耐嚼,风味别致。
制作方法:
1、面筋蒸熟,绕取面筋外皮约6厘米长、1.05厘米宽、0.6厘米厚的弯形面筋条24只作虾体;
2、虾体放在碗里,加入酱油、味精稍腌;
3、将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状;
4、再蘸上用食用红粉0.5克与清水少许调成的色汁,使虾尾下垂,挂于碗外;
5、面粉、黄碱粉1.5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊,盛在碗里;
6、香菜用凉开水洗净;
7、炒锅置中火,下入花生油,烧至六成热,将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起,虾身蘸匀面粉糊后下锅,炸约7分钟;
8、待炸至虾身舒胀并呈金黄色时,捞出沥油,装在盘里,盘边饰配香菜、番茄片。