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这寒露才刚过去，南方的气温也开始下降了。今天还下着毛毛雨，早上出门的时候，看到路上有许多人已经穿上外套了，仿佛已经进入了冬天，风一吹冷嗖嗖的。天气冷了，每次把饭菜做好端上桌，还没等家人们回来菜很快就冷了，吃起来就没有刚炒出来的时候新鲜了，而且吃冷菜对我们的身体也不好。因此，每到冷天我就特别喜欢用砂锅做菜，或是煲各种砂锅汤，而且用砂锅煲的汤味道好吃又营养健康，还能起到长时间保温作用，让食材美味更持久，汤也不会很快就变凉。
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不过还真别说，用砂锅煲汤不仅简单，而且还特别好喝哦，砂锅本身的受热就比较馒，不适合用来爆炒。但是却特别适合各种煨煮、煲汤和做焗肉菜都是挺不错的。用砂锅来煲汤，锅内的食物和汤汁长时间的保持在微微沸腾的状态，这样肉更软烂，汤汁也更浓香。上次跟大家分享过一道砂锅焖芋头排骨就很受粉丝们的喜爱。所以今天这里要跟小伙伴们分享的另外一道用砂锅煲的汤羹，味道同样也是非常的鲜美，那就是：淮山莲子荸荠筒骨汤。
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今天要跟小伙伴分享的是一道非常适合这个季节喝的汤水，“淮山莲子荸荠筒骨汤”。筒子骨的价格虽然有点小贵，18块钱一斤，但平时我们都要适量吃点。筒子骨中含有很多的骨胶原，这骨胶原除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，孩子常吃筒骨还能增强免疫力。淮山具有益气养阴，健脾养胃的作用，还能起到补肺、强筋健骨的功效。两者搭配一起可以起到养脾胃润肺止咳的作用。莲子具有丰富的营养价值，味甘，性平，还含有大量的蛋白质、脂肪等营养成分。此外，莲子有强心安神、滋养补虚、止遗涩精等作用。荸荠中磷的含量非常高，对我们的牙齿和骨骼的发育都有很大的好处,所以荸荠特别适合儿童食用。尤其是秋天要多给孩子做这汤，一碗下肚全身暖，孩子常吃增强体质还养胃。详细的菜谱呈上，喜欢的收好了。
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【淮山莲子荸荠筒骨汤】
准备食材： 主料 猪筒子骨1根。
配料：铁棍淮山1根、新鲜莲子20克、荸荠250克、生姜1块、料酒1勺、盐适量。
步骤方法：
1、把备好的淮山和荸荠用削皮刀削去外面的一层皮，然后清洗干净把它们分别都切成滚刀块备用。（在处理淮山皮的时候，注意别让淮山的黏液接触到皮肤，以免过敏发痒。）
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2、备好的新鲜莲子要先把它里面的心取出来，不然会有苦味，煮出来的汤孩子不愿意喝。（为了孩子喜欢吃，麻烦点也值了）
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3、将买回来的筒子骨清洗干净，然后冷水下锅，加入生姜片、料酒，大火烧开煮出浮沫，骨头煮好捞出锅备用。（骨头焯水的时候，要加入生姜片、料酒一起煮，这样可以更好的去除腥味。骨头在买的时候叫卖肉的老板帮忙砍好，然后拿回来洗干净就可以焯水了）
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4、筒子骨煮好之后，捞出来放入砂锅中，然后加入适量的生姜片，然后倒入提前煮好的开水，让开水没过食材的表面，大火烧开转小火慢炖40分钟。（骨头煮好之后，不要用冷水冲洗，因为用冷水洗会使骨头上的瘦肉收缩，影响食用的口感）
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5、40分钟过后，骨头基本上已经炖的差不多了，这时候再把之前准备好的淮山、荸荠、莲子一起倒入锅中，然后小火炖20分钟，将淮山莲子炖至发软，最后把所有的食材都炖好之后，加入适量的盐调味，再煮五分钟即可关火。荸荠的口感本身就是脆甜的，所以不用煮软会更好吃哦，只要煮熟透就可以了。
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6、淮山莲子荸荠筒骨汤炖好出锅装碗，这样一道家常版的淮山筒子骨汤就做好啦。淮山清香滑糯，荸荠脆嫩甘甜，搭配筒子骨一起煲，特别的营养适口好喝。口味很清淡一点都不油腻，孩子经常喝也非常适合。饭前先来上一碗高汤，润喉暖胃，对增进食欲也有很好帮助，这样搭配煲出来的汤味道真的特别不错哦。把简单又好喝的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也做一份尝尝吧。
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以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做淮山莲子荸荠筒骨汤的全过程，如果你对这食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢喝汤，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。
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Mspan美食说小贴士：
1、淮山削过皮之后如果不是马上煮，就要浸泡于水中，避免氧化变黑。
2、淮山最佳的削皮方法是在流动的水中或戴上手套处理，因为淮山的黏液会使人的皮肤过敏发痒。
3、所有的食材都炖软之后再加入盐调味，最后再一起煮五分钟即可出锅。
4、每个人的口味都不同，所以盐的量可以根据自己的口味来放。
