【 红油蒜香肉 】▼
▼ 用料:
夹心肉500g、蒜适量、香菜适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖少许、香醋适量、辣椒油适量
▼制作步骤:
1.将夹心肉洗净后,放入容器中浸泡出血水后捞出。
2.放入砂锅中,家葱姜、料酒,大火烧开十几分钟后,煮至断生,拿支筷子试试能轻松插进就行了,关火在原汤中一直闷至凉,约20分钟。
3.准备好香菜、蒜。
4.将香菜切小段,蒜切末。留一部分叶片完整的香草
5.将煮好的肉捞出、沥干。
6.将肉切成长6厘米、宽3厘米的薄片,码入盘中,用香菜围边。
7.放入生抽、老抽、少许糖、香醋,调成调味汁,浇在肉片上面,撒上蒜末,浇上辣椒油即可。
【 葱油藕片 】▼
▼ 用料:
莲藕1节、葱适量、香醋适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、麻油少许、盐少许、干虾米10g
▼制作步骤:
1.首先将莲藕切片,泡入清水中、葱切长段。
2.准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少许盐、白糖,搅拌均匀。
3.锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。
4.准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。
【双椒鸡丝】▼
▼ 用料:
鸡胸肉150g、红椒50g、青椒50g、黄椒20g、盐适量、杏鲍菇80g、蚝油适量、姜适量、蒜子适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量
▼制作步骤:
1.首先将鸡胸肉切丝、青椒切丝、红椒切丝、姜切片、蒜子切片、黄椒切丝、杏鲍菇切丝。‘
2.准备好鸡肉丝,淋入适量料酒、生抽,加小半勺盐、一勺生粉拌匀,接着淋入适量食用油,再次拌匀,腌制十分钟。
3.锅中放入油,下入鸡肉丝,翻炒至变色盛出。
4.锅中再次倒入油,下入蒜子、姜片煸香,随后将杏鲍菇倒入锅中,翻炒至变软时,加一勺盐、少许白糖,倒入一勺蚝油翻炒调味,接着下入青椒、红椒、黄椒,倒入鸡肉丝,翻炒至断生,即可。
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