莲藕，是常见的一种食材，我就非常喜欢，莲藕的烹饪方式有很多，无论是凉拌，爆炒，还是炖汤，味道都十分不错。有人喜欢吃脆脆的莲藕片，也有人喜欢吃糯一点的莲藕片，无论是哪一种，营养成分都是挺高的。莲藕的价格也比较亲民，所以也深受大家的喜欢，那么莲藕七孔和九孔的有什么区别呢？
七孔莲藕
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一般来说，七孔莲藕看起来会比较粗壮一些，颜色有点类似于土的颜色。很多人觉得这种莲藕吃起来口感不好，其实是因为烹饪的方式不是很正确。其实七孔莲藕本身吃起来口感就比较软糯，最好的烹饪方式是用它煮汤，味道会比较浓郁，也能更好地将里面的营养物质煮出来，对身体有许多的好处。
九孔莲藕
九孔莲藕相对来说更受大家的欢迎，从外观上来看也会更加的美观，颜色会稍微白一些，形状会比较修长，吃起来口感爽脆，无论是爆炒还是凉拌，吃起来都很美味。
其实莲藕本身是没有什么问题的，无论是七孔还是九孔，营养价值都是不错的。选莲藕的时候还是要按照个人选择，如果是想要爆炒，凉拌，那么建议选择九孔莲藕，如果是煮汤，那么就建议用七孔莲藕，若是买错了，自然会觉得不好吃。
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挑选莲藕有什么技巧？
选择软黄色的莲藕。我们无论是在超市，还是在菜场，购买莲藕的时候，都会先观察外观。一些莲藕的颜色比较白，一些莲藕的颜色比较黄。对于莲藕看起来很白的，最好不要购买，一般来说都会经过商家的化学处理；而外观比较黄的莲藕，存放的时间比较长，里面的水分比较少，吃起来口感相对也会比较差，所以在挑选莲藕的时候，最好选择软黄色的莲藕。
选择体积中等的莲藕。莲藕在生长过程中，由于环境不同，体型也会有很大的差别。像一些莲藕又短又细，这种莲藕吃起来口感就不是很好，并且营养价值也没有多少。所以在选择莲藕的时候，最好是选择体积中等的莲藕，不是很长，也不是很短，不粗不细，正正好，口感会更好。
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选择完整的莲藕。完整的莲藕，就是有头有尾，也没有什么破损的地方。我们在购买莲藕的时候，会发现有的莲藕这边缺一块，那边缺少一块的，出现破损的莲藕不仅清洗不干净，水分流失也会比较多，吃起来口感就会很差。并且一些莲藕的洞里面还会有许多的淤泥，洗不干净，吃下去也会给身体带来健康隐患，还会影响口感，所以挑选莲藕的时候，最好观察仔细一点。
看到这里，相信大家对七孔的莲藕和九孔的莲藕有什么区别已经有了一定的了解，大家在购买莲藕的时候，不妨记住一句口诀，七孔的莲藕可炖汤，九孔宜凉拌，按照个人的需求来选择莲藕，烹饪起来口感就会更好。另外，也要挑选适合的莲藕，做出来会更美味。
