豆类的营养价值非常高！现代营养学证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率！
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绿豆
绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用，对疲劳、肿胀、小便不畅也有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化等病症有一定疗效。
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豌豆
豌豆有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。哺乳期女性多吃点豌豆，可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
3
红豆
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚。
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黄豆
黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂及多种维生素。仅蛋白质一项，黄豆就比瘦肉多一倍，比鸡蛋多两倍，比牛乳多一倍。据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，软化血管；抑胰酶，对糖尿病有一定疗效。
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白芸豆
芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，白芸豆是一种滋补食疗佳品，有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
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黑豆
中医认为，黑豆味甘性平，有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效。久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
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蚕豆
蚕豆营养价值丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。蚕豆健脾利湿、补肾明目、壮筋骨，通便凉血。但不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。
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豇豆
豇豆性平，味甘，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
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四季豆
四季豆性甘，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，主治脾虚兼湿。但四季豆有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用，烹调时须熟透再食用。
小微
这么全的豆类食效指南，还不为家人收藏一份！
网络综合整理
鼓楼微讯
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